Kolme vaihtoehtoa, joilla voit yllättää vieraasi erilaisilla tekstuureilla.
Sisällysluettelo
Perunamuusi oli varma valinta argentiinalaisen pöydän lisukkeeksi: neutraali, edullinen ja aina tervetullut. Mutta kun kotikeittiö uskaltaa yhä useammin kokeilla uusia ainesosia, tekstuureja ja esillepanoja, tämä klassinen ruokalaji alkaa jakaa huomion muiden vaihtoehtojen kanssa.
Kausivihannekset, unohdetut mukulat ja jotkut juurikasvit, jotka vielä äskettäin tuntuivat eksoottisilta, löytävät nyt paikkansa kattilassa ja lautasella. Perunamuusi ei ole enää vain huomaamaton pohja, vaan itsenäinen ruokalaji, joka tuo väriä, tuoksua ja selkeän makuprofiilin.
Lisäksi nämä vaihtoehdot eivät ole vain ulkonäöltään houkuttelevia: monet niistä ovat ravitsemuksellisesti kiinnostavia ja monipuolistavat ruokavaliota vaivattomasti. Käyttämällä yksinkertaisia menetelmiä ja pieniä määriä ainesosia voit saavuttaa tuloksia, jotka muuttavat kaikki arkiruuat tai jopa juhlapöydän.
Violetti kukkakaali-sose
Violetti kukkakaali on harvinainen löytö vihannesliikkeessä, mutta kun sitä löytyy, kannattaa tarttua tilaisuuteen. Höyrytettyä tai kevyesti keitettyä kukkakaalia sekoitetaan pieneen määrään kermaa, voita ja ripaus muskottipähkinää. Tuloksena on silkkinen sose, jonka maku on hienostuneempi kuin perunalla ja väri kirkkaan violetti, mikä tekee mistä tahansa yksinkertaisesta ruoasta jotain erityistä. Se sopii erinomaisesti lisäkkeeksi kalalle, linnulle tai kasvisruokiin.
Porkkana-inkivääri-sose
Kirkkaan oranssin värinsä ja arominsa ansiosta tämä sose yhdistää porkkanan luonnollisen makeuden ja tuoreen inkiväärin kevyen mausteisuuden. Porkkanat keitetään hyvin pehmeiksi ja sekoitetaan sitten oliivi- tai voin, suolan ja ripauksen raastetun inkiväärin kanssa. Tämä on kevyt mutta erittäin maukas vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi sianlihan, paistetun kanan tai jopa vegaanisen ruokalajin kanssa.
Herneen sose
Kirkkaan vihreän värinsä ja voimakkaan kasvismaunsa ansiosta herneen sose on raikas ja moderni vaihtoehto. Herneet keitetään vain muutama minuutti, jotta niiden väri säilyy, ja sekoitetaan sitten pieneen määrään liemiä, voita tai oliiviöljyä. Lisää mausteisuutta saat lisäämällä mintun- tai basilikanlehtiä. Tuloksena on kermainen, kevyt sose, jossa on yrttisiä vivahteita ja joka sopii erinomaisesti kalan, uppomunien tai keväisten ruokien kanssa.
