Asiantuntija selitti, miten keho ja psyyke reagoivat makeisten syömiseen. Usein, kun tuntuu, että enempää ei voi syödä, jälkiruoka vapauttaa hieman tilaa mahassa . Tämä tapahtuu usein joulu- ja uudenvuoden juhlapyhinä, kun perheen ja ystävien kokoontumiset ovat täynnä erilaisia ruokia.
Sisällysluettelo
Vaikka tuntuu siltä, että vatsa ei mahdu enää yhtään palaa, aina löytyy tilaa jollekin makealle. Tälle ilmiölle on tieteellinen selitys ja ainutlaatuinen japanilainen kuvaus.
Betsubara: toisen vatsan salaisuus
Japanissa on sana, joka kuvaa tätä tunnetta. Se on betsubara , joka tarkoittaa ”toinen vatsa” tai ”erillinen vatsa”.
Mitä tiede sanoo? Anatomian professori Michelle Spearin mukaan Bristolin yliopistosta ei ole olemassa mitään salaa lokeroa, vaan on vain yhdistelmä fyysisiä ja psyykkisiä prosesseja, jotka saavat ihmiset antamaan periksi halulle syödä jälkiruokaa, kertoo BBC Mundo .
Spire selitti artikkelissaan, että vatsa ei ole kova pussi, jonka vain täytät ja siinä kaikki. Se on tarkoitettu laajenemaan ja sopeutumaan . Kun ihminen alkaa syödä, aktivoituu ”mahalaukun akkommodaatio”.
Tämä sisältää lihasten venyttämisen, jotta voi syödä enemmän ruokaa. Siksi, vaikka sinusta tuntuu, että et voi enää syödä, kehosi sopeutuu vapauttaakseen tilaa vielä pienelle määrälle ruokaa.
Toisaalta jälkiruoat ovat yleensä kevyitä ja helposti sulavia . Tämä tarkoittaa, että mahalaukun ei tarvitse ponnistella niin paljon. Lisäksi niillä on sosiaalinen tehtävä: usein juuri tässä vaiheessa ateriaa vieraat rentoutuvat ja keskustelut sujuvat rennommin.
Aivojen ja jälkiruoan välinen yhteys
Asiantuntijan mukaan jälkiruoan, sen merkityksen ja aivojen välillä on suorempi yhteys. Siinä määrin, että voidaan päätellä, että halu syödä jälkiruokaa syntyy aivoissa eikä todellisesta nälästä.
On olemassa käsite ”hedonistinen nälkä”: halu syödä pelkästään nautinnon vuoksi, ei välttämättömyyden vuoksi. Makeiset aktivoivat aivojen palkitsemisjärjestelmän vapauttamalla dopamiinia ja heikentämällä kylläisyyden signaaleja.
Siksi, vaikka ihmiset ovat jo kylläisiä, tieto jälkiruoasta herättää erillisen halun, jota on vaikea vastustaa. Myös ”spesifinen aistillinen kylläisyyden tunne” vaikuttaa asiaan.
Kun syöt paljon samaa ruokaa, aivot kyllästyvät ja luovat kylläisyyden tunteen. Mutta jos ilmestyy uusi maku, esimerkiksi jälkiruoka, motivaatio syömiseen uusiutuu ja tuntuu siltä, että vatsa käynnistyy uudelleen. Tämä antaa mahdollisuuden jatkaa nautinnon saamista.
