Harvat asiat saavat yhtä yksimielisen hyväksynnän kuin hyvä jälkiruoka. Ja kun puhutaan mantereen kuuluisimmista jälkiruoista, Islanti on omaa luokkaansa. Sen ruokakulttuuri, joka on muovautunut ilmaston, eristyneisyyden ja käytettävissä olevien resurssien tehokkaan hyödyntämisen myötä, selittää, miksi islantilaiset jälkiruoat erottuvat yksinkertaisilla resepteillä ja tutuilla mauilla. Maitotuotteilla, yksinkertaisilla leivonnaisilla ja kardemumman vivahteilla nämä viisi klassista jälkiruokaa avaavat oven maailmaan, jossa makeus on hillittyä, mutta aina läsnä.
Sisällysluettelo
Tässä matkassa islantilaisten leivonnaisten maailmaan esitellään nimiä, jotka jokainen matkailija on kuullut tai maistanut: skyr, kleynur ja vinorterta – makeisia, jotka ovat kestäneet ajan koettelemuksen menettämättä kotikutoista charmiaan. Islantia voivat jakaa maisemat ja jyrkät vuodenaikojen vaihtelut, mutta on jotain, mikä yhdistää sen: sen käytännöllinen käsitys makeasta nautinnosta.
1. Kleynur
Yksi maan suosituimmista herkuista. Nämä ovat paistettuja donitseja, jotka ovat hieman rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä, maustettuina kardemummalla. Niitä syödään ympäri vuoden, ja niitä näkee usein kahviloissa ja kodeissa.
2. Skyr sokerilla tai hedelmillä
Vaikka skyr on maitotuote, sitä syödään hyvin usein jälkiruokana. Se tarjoillaan sokerin, hedelmien tai hillon kanssa, ja se on olennainen osa monien perheiden jokapäiväistä elämää. Se on yksi islantilaisen keittiön yleisimmistä tuotteista.
3. Vinarterta
Leivonnainen, joka on täytetty kirsikkakastikkeella. Se on perinteinen jälkiruoka, joka on tullut maahan maahanmuuton myötä ja joka on edelleen klassikko, joka on erityisen suosittu perhejuhlissa.
4. Pönnukökur
Erittäin ohuet islantilaiset pannukakut, jotka muistuttavat ranskalaisia, mutta ovat herkempiä. Ne täytetään sokerilla tai hillolla ja kääritään rulliksi. Yleensä niitä syödään yksinkertaisena jälkiruokana tai välipalana.
5. Rjómapuddingur
Kermasta, maidosta ja gelatiinista valmistettu vanukas, joka tarjoillaan hedelmäkastikkeella. Se on herkkä, hieman makea jälkiruoka, joka usein yhdistetään perheaterioihin ja erityistilaisuuksiin.
