Hei, vuosi 2026! Miten juhlapäivien jälkeinen krapula sujuu? Olen jo aloittanut dieettini, mutta joulukalenterissa on vielä yksi tärkeä päivä, erityisesti niille meistä, joilla on kotona lapsia (lapsia tai lapsenlapsia): Kolmen kuninkaan päivä.
Eikä yksikään kolmen kuninkaan päivän menu ole täydellinen ilman roskon-jälkiruokaa. Vaikka se, jota syömme tänään, ei ole aivan samanlainen kuin alkuperäinen. Haluatko tietää, millainen se oli ennen?
Vuosisatojen ajan roskon oli hyvin yksinkertainen makea leipä, joka symboloi joulun päättymistä. Tuolloin sokeri oli kallista ja voita oli vaikea saada. Jääkaappeja ei ollut, ja olisi ollut mahdotonta täyttää sitä esimerkiksi kermalla.
1900-luvun puolivälissä kaikki muuttui. Espanja kehittyi, jääkaapit tulivat markkinoille, ja konditoriat etsivät tapoja yllättää asiakkaita uusilla makeisilla. Juuri silloin Roscon de Reyes (Kolmen kuninkaan kakku) muuttui sellaiseksi kuin se on nykyään: juhlavaksi jälkiruoaksi, yleensä kermalla täytetyksi, koska sen valkoinen väri oli elegantti eikä sen maku kilpaillut taikinan tai kuivattujen hedelmien makua vastaan.
Leipomot kilpailivat siitä, kuka pystyi valmistamaan suurimman (jopa 20 hengelle!) ja koristeellisimman roscónin. Aluksi jälkiruoka ei kuitenkaan ollut kovin suosittu. Sanotaan, että monet asiakkaat 1950- ja 1960-luvuilla, nähdessään hyllyt täynnä tätä ylellistä herkkua, sanoivat: ”Tämä ei ole enää roscón ”, ikään kuin se olisi perinteiden loukkaus.
Aika teki tehtävänsä, ja uusi roscón voitti lopulta vanhan. Uusia täytteitä (kermainen, tryffeli, suklaa…) ilmestyi, ja nykyään monet ajattelevat, että näin on aina ollut.
La Mallorquina -konditoriassa Madridin Puerta del Sol -torilla kerrotaan, että kolmen kuninkaan päivän kakkuja ei myyty vapaasti. Ne piti tilata etukäteen (muuten menetti mahdollisuuden ostaa kolmen kuninkaan päivän kakkuja, mikä oli todellinen tragedia), ja 5. tammikuuta lounaan jälkeen muodostui pitkiä jonoja niiden noutamista varten.
Sanotaan jopa, että monet perheet tilasivat kaksi roskonaa: yhden kauniin, joka tarjoiltiin pöydässä, ja toisen, yksinkertaisemman, joka pidettiin keittiössä, jotta sitä voisi syödä lisää.
