Tämä salaatti on todellinen sitrushedelmien ja raikkaiden makujen räjähdys, joka on ihanteellinen vaihtoehto talvisille ruoille, kun haluat jotain terveellistä, muuta kuin kermaa ja vihannespyreetä.
Sisällysluettelo
Kuka sanoi, että salaatit eivät sovi talvella? Vaikka kylminä päivinä suosimme yleensä kasviskeittoja tai täyttäviä muhennoksia, on hetkiä, jolloin yksinkertaisen salaatin tuoreus ja keveys ovat juuri sitä, mitä tarvitsemme. Tämä appelsiini- ja fenkolisalaatti , joka tunnetaan italialaisessa keittiössä nimellä insalata di arance , on erinomainen valinta niille, jotka haluavat lisätä ruokaan raikkautta ja terveellisyyttä.
Tämä yksinkertainen, Sisiliassa tyypillinen salaatti valmistetaan kausituotteista, jotka ovat parhaimmillaan maun, laadun ja hinnan suhteen talvella. Tämän salaatin pääosassa on appelsiini, joka on makea, mutta hieman hapahko, mikä tekee siitä yllättävän ja ihanan kontrastin talvisen keittiön täyttävämmille ruoille.
Tämän salaatin pääainesosa on fenkoli, talvinen vihannes, jonka sipulia käytämme. Salaatteihin sopiva, tämä terveellinen vihannes on erittäin tyypillisen makuinen, ja sen aniksen vivahteet sopivat erinomaisesti tuoreiden ainesosien kanssa, kuten tässä reseptissä. Kuten useimmat vihannekset, fenkoli on vähäkalorinen, mutta sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja kuitua. Vaikka se ei erotu vitamiinipitoisuudeltaan muista vihanneksista, se sisältää runsaasti B3-vitamiinia, foolihappoa ja provitamiinia A.
Voisi luulla, että lehtisalaatti on salaatin pakollinen ainesosa, mutta se ei suinkaan ole niin. Tässä on muutama esimerkki.
Lisätäksemme sen tähän ruokaan, leikkaamme fenkolin sipulin mandoliinilla , jolloin saamme ohuita, rapeita viipaleita, jotka antavat salaatillemme ainutlaatuisen tekstuurin. Lisäyksenä lisäämme hieman liotettuja rusinoita, jotka voidaan korvata muilla ainesosilla, kuten mustilla oliiveilla. Kastikkeeksi käytämme yksinkertaista yhdistelmää appelsiinimehua, oliiviöljyä, pippuria ja suolaa, joka vahvistaa makua ja tekee salaatista raikkaan ja erittäin maukkaan talviruoan.
Oranssi-fenkolisalaatin resepti
Resepti perustuu tuoreen fenkolin, mehukkaiden oranssien ja liotettujen rusinoiden yhdistelmään, joka on maustettu ekstra-neitsytoliiviöljyllä, appelsiinimehulla, suolalla ja pippurilla. Tuloksena on kevyt, virkistävä ja hienostunut salaatti, jossa hedelmien makeus ja fenkolin aromaattiset vivahteet muodostavat kontrastin.
Valmistusaika
Kokonaismenoaika: 15 minuuttia
- Ainesosien valmistelu: 10 minuuttia
- Kokoaminen ja valmistelu: 5 minuuttia
Ainekset
- Kaksi isoa appelsiinia
- Tuore fenkoli
- Kaksi ruokalusikallista rusinoita
- Kaksi ruokalusikallista kylmäpuristettua oliiviöljyä
- Kaksi ruokalusikallista appelsiinimehua
- Suolaa maun mukaan
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa appelsiini-fenkolisalaatti, vaihe vaiheelta
- Huuhtele fenkoli ja poista ulommat lehdet, jos ne ovat kovia. Leikkaa fenkoli hyvin ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai mandoliinilla, jotta saat hyvin ohuen leikkauksen ja parannat ruoan tekstuuria.
- Kuori appelsiinit kokonaan ja poista valkoinen kuori. Leikkaa ne viipaleiksi tai paloiksi.
- Jotta rusinat tulisivat mehukkaammiksi, liota niitä lämpimässä vedessä 10 minuuttia ja valuta sitten vesi pois.
- Sekoita salaattiastiassa viipaloitu fenkoli, appelsiinipalat ja rusinat.
- Sekoita kulhossa oliiviöljy, appelsiinimehu, suola ja pippuri.
- Kaada salaatti kastikkeella ja sekoita varovasti, jotta maut jakautuvat tasaisesti.
- Tarjoile heti, jotta ainekset pysyvät tuoreina.
- Jos haluat lisätä ruokaan lisää makua, lisää tuoreita mintun- tai persiljanlehtiä juuri ennen tarjoilua.
Kuinka monelle hengelle tämä resepti riittää?
Annos riittää noin neljälle hengelle alkupalaksi.
Mikä on tämän reseptin ravintosisältö?
- Noin 90 kcal annosta kohti
- Vähäinen tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus
- Kasviskuitujen lähde
- Runsaasti C-vitamiinia.
- Sisältää mineraaleja, kuten kaliumia ja kalsiumia.
On syytä huomata, että nämä ovat arvioituja arvoja ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja kunkin annoksen määrästä.
Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?
Salaatti on parasta syödä tuoreena. Sitä voi säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 24 tuntia. Fenkoli ja appelsiinit voivat menettää tekstuurinsa, jos niitä säilytetään pidempään kastikkeessa.
