Klassinen ruokalaji, jossa kultainen taikina yhdistyy herkulliseen ja maukkaaseen täytteeseen, sopii erinomaisesti jaettavaksi ystävien kanssa milloin tahansa.
Empanadas on klassinen ja hyväksi todettu ruokalaji, joka on suosittu vaihtoehto nopeaksi ja maukkaaksi välipalaksi. Kaikista mahdollisista muunnelmista erityisen suositut ovat empanadas kinkulla ja juustolla: yksinkertaiset, täyttävät, kermainen täyte, joka maistuu sekä aikuisille että lapsille.
Tämä resepti on helppo valmistaa eikä vaadi paljon ainesosia. Sen voi valmistaa sekä kaupasta ostetusta että kotitekoisesta taikinasta, ja se sopii erinomaisesti leivontaan ja tuoreiden tuotteiden nauttimiseen.
Ainesosat
- Empanadien taikina (kaupasta ostettu tai kotitekoinen)
- 200 g keitettyä kinkkua, pieniksi kuutioiksi leikattuna.
- 200 g juustoa (mozzarellaa, cheddar-juustoa tai muuta makusi mukaan), kuutioiksi leikattuna.
- 1 sipuli, hienoksi leikattuna
- 1 muna (glaseerausta varten)
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistelu
Jos valmistat taikinan kotona, tee se etukäteen ja anna sen levätä valitsemasi reseptin mukaisesti. Sillä välin hienonna sipuli ja leikkaa kinkku ja juusto pieniksi kuutioiksi, jotta täyte tulee tasaiseksi.
Kuumenna hieman oliiviöljyä pannulla ja paista sipuli läpikuultavaksi ja hieman kullanruskeaksi. Lisää sitten kinkku ja juusto, sekoita varovasti ja paista muutama minuutti, kunnes juusto alkaa sulaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ota pannu pois liedeltä.
Kauli taikinan ympyrät jauhotetulla pinnalla ja laita osa täytteestä jokaisen keskelle. Taita ne puoliksi puolikuun muotoisiksi ja paina reunat haarukalla kiinni.
Vatkaa muna ja sivele empanadat sillä. Aseta ne uunipellille ja paista 180 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistamisen jälkeen ota ne uunista ja anna niiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Kinkku-juusto-empanadat sopivat erinomaisesti välipalaksi, rennoksi lounaaksi tai takeaway-ruoaksi, mikä osoittaa, miksi ne ovat klassikko, joka ei koskaan petä.
Halutessani voin myös tehdä lyhyemmän version, lisätä täytettä (jotta ne eivät aukea ja tule liian kermaisiksi) tai mukauttaa reseptin aerogrillille.
