Vaikka perinteisessä strogonoffin reseptissä käytetään naudanlihaa, tänään valmistamme sen vain sienillä, jotta saamme täysin kasvisversion.
Sisällysluettelo
Perinteisessä stroganoff-reseptissä naudanliha on pääraaka-aine, mutta tänään jätämme sen pois, jotta saamme täysin kasvisversion, jossa sienet ovat pääosassa. Tällä kertaa käytämme champinjon-sieniä, mutta voit käyttää mitä tahansa sieniseosta, josta pidät tai jota sinulla on käsillä. Haudutettu liha tarjoillaan kermaisessa, mausteisessa kastikkeessa, joka muuttaa reseptin täysin ja tekee siitä ihanteellisen tarjoiltavaksi lisukkeiden, kuten valkoisen riisin tai perunamuusin, kanssa.
Sienistrogannon resepti
Sienistrogonoff on kasvisversio klassikosta, jossa sienet ovat pääosassa ja tarjoillaan kermaisessa, mausteisessa kastikkeessa, joka on valmistettu kermasta, valkoviinistä, sinapista ja paprikasta.
Valmistusaika
- Valmistelu: 10 minuuttia
- Kypsennysaika: 15 minuuttia
Yhteensä: 25 minuuttia
Ainekset
- 500 g tuoreita sieniä (portobello- tai herkkusieniä)
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 ml rasvaista kermaa (ruoanlaittokermaa)
- 100 ml kuivaa valkoviiniä (haluttaessa)
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl makeaa tai savustettua paprikaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta hienonnettua persiljaa koristeeksi
- Lisukkeeksi voi tarjoilla valkoista riisiä, pastaa tai perunamuusia.
Kuinka valmistaa sienistrogaani, vaihe vaiheelta.
- Huuhtele sienet huolellisesti ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi.
- Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Lisää oliiviöljy suureen paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvat. Sekoita jatkuvasti, jotta ne eivät pala .
- Lisää viipaloidut sienet paistinpannuun ja paista voimakkaalla lämmöllä viidestä seitsemään minuuttia, sekoittaen ajoittain, kunnes ne erittävät mehua ja alkavat ruskistua. Älä peitä pannua kannella, jotta sienet ruskistuvat hyvin .
- Jos käytät valkoviiniä, lisää se nyt ja anna alkoholin haihtua noin kahden minuutin ajan.
- Lisää paprika, sinappi, worcestershiresaus, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Liuota sinappi kokonaan, jotta vältät kokkareiden muodostumisen .
- Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja lisää kerma. Sekoita varovasti ja keitä kolme-neljä minuuttia, kunnes kastike sakenee ja maut sekoittuvat.
- Tarjoile kuumana ja ripottele päälle tuoretta persiljaa. Lisukkeena voit tarjoilla riisiä, pastaa, perunamuusia tai mitä tahansa muuta suosikkilisukettasi.
Kuinka monelle annokselle tämä resepti riittää?
Neljälle annokselle.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Kalorit: 210 kcal
- Proteiini: 5 g
- Rasva: 14 g
- Hiilihydraatit: 17 g
- Kuidut: 3 g
On syytä huomata, että nämä ovat arvioituja arvoja ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja kunkin annoksen määrästä.
Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?
Kastike voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään kolme päivää. Kermakastiketta ei suositella pakastettavaksi, koska se voi juustoutua sulatettaessa.
