Voitele taikina öljyllä, taita se useita kertoja, rullaa sitten viuhkamaisesti ja paista. Anna jäähtyä paistamisen jälkeen ja koristele reunat kermalla ja hienonnettuilla pistaasipähkinöillä.
Sisällysluettelo
Olet todennäköisesti maistanut filotaikinaa ja ehkä jopa nähnyt sitä supermarketissa lehtitaikinan ja pizzataikinan vieressä, koska sen rapea rakenne on tehnyt siitä erittäin arvokkaan raaka-aineen kaikenlaisten jälkiruokien, alkupalojen ja suolaisten leivonnaisten valmistukseen. Mitä et ehkä ole vielä kokeillut, on filotaikinasta valmistettujen ruokien valmistaminen kotona. Turkissa ja Lähi-idässä erittäin suosittu filotaikina on vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta valmistettu leivonnainen, joka on melko herkkä, koska se kuivuu helposti.
Kun työskentelet yhden filotaikinalevyn kanssa, on suositeltavaa peittää loput hieman kostealla kankaalla. Monikerroksisissa ruoissa, kuten sitruunakakussa, on suositeltavaa voitelu jokainen kerros tai vuorotellen kerrokset öljyllä rullauksen aikana. Jos pidät suolaisesta enemmän kuin makeasta, suosittelen kokeilemaan juustoa ja pinaattia sisältävää alkupalaa tai samosaa, jossa on vihannestäyte ja hummusta.
Valmistaaksesi nämä viuhkat, voitele taikina öljyllä, taita se, voitele uudelleen öljyllä ja toista prosessi. Leikkaa taikina neljään osaan ja taita kukin osa kuin tekisit paperiviuhkaa . Kiinnitä ne hammastikulla ja toista prosessi jäljellä olevan taikinan kanssa. Paista kullanruskeaksi.
Toinen osa reseptiä on vielä helpompi ja mielenkiintoisempi. Tarvitset vain kaksi kulhoa: yhden pistaasikreemin ja toisen hienonnettujen pistaasien kanssa. Kasta ensin jokaisen viuhkan kärki kermavaahdossa ja sitten pistaasipähkinöissä. Siinä kaikki! Voit kokeilla myös muita kermavaahdon ja pähkinöiden yhdistelmiä.
Ainekset
- Filo-taikina
- Voi
- Pistaasikermavaahdot
- Jauhetut pistaasipähkinät
1. Voitele taikina siveltimellä.
Kuumenna uuni 190 °C:een (375 °F). Aseta filotaikinalevy uunipellille ja voitele se sulatetulla voilla. Taita se pituussuunnassa, voitele voilla ja taita uudelleen. Voitele uudelleen voilla ja leikkaa poikittain neljään osaan.
2. Valloita fanien sydämet
Ota jokainen paperiarkki ja taita se kuin paperiviuhka. Taita se kahtia ja avaa taitokset, jotta se saa viuhkan muodon. Kiinnitä jokainen viuhka hammastikulla ja aseta ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Toista prosessi jäljellä olevien paperiarkkien kanssa. Laita uunipelti uuniin ja paista viuhkat kullanruskeiksi.
3. Koristele.
Kun viuhkat ovat jäähtyneet, kasta ensin niiden ulkopuoli kulhoon, jossa on pistaasikreemiä, ja sitten hienonnettuihin pistaaseihin. Poista hammastikkuja, ja valmista!
