Munankeltuainen marzipaani on klassinen joululeivos. Se on eräänlainen parannettu versio marzipaanista . Pehmeän rakenteensa ja täyteläisen makunsa ansiosta se on marzipaania, joka on täytetty munankeltuaisella. Tietenkin munankeltuaisella ja sokerilla.
Sisällysluettelo
Tämä jouluherkku on mantelimarsipaanikakku, joka on täytetty munankeltuaisella ja päällystetty ohuella kerroksella tomusokeria ja (joskus) kanelia. Kotona valmistamisen etu? Voit hallita käytetyn sokerin määrää.
Alkuperäinen resepti on työläs ja vie paljon aikaa. Mutta jos emme ole ennakkoluuloisia (käytämme mikroaaltouunia) tai jos aika on kortilla, voimme käyttää tätä yksinkertaistettua versiota . Munankeltuaiset valmistetaan valmiista marsipaanista.
Kuinka valmistaa marsipaani
Jos et halua käyttää ostettua marsipaania, voit valmistaa sen edellisenä päivänä. Sekoita sokeri, mantelit, appelsiinin tai sitruunan kuori ja munanvalkuaiset. Sekoita hyvin ja vaivaa. Tuloksena on oltava joustava ja tasainen taikina, joka on tahmea, mutta murenee helposti. Kääri marzipanipallo elintarvikekalvoon ja jätä se jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
Ainekset
- Marzipan (puoli kiloa)
- Munankeltuaiset (5)
- Sokeri (5 ruokalusikallista)
- Tomusokeri
- LISÄKSI: jauhettua kanelia
Yksityiskohdat
- Ota marzipaani esiin ja litistä se, kunnes saat tasaisen taikinan suorakulmion. Laita sivuun.
- Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa ja kuumenna mikroaaltouunissa 1 minuutti täydellä teholla.
- Sekoita ja kuumenna mikroaaltouunissa vielä muutama sekunti, kunnes keltuainen on kypsynyt.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja ota marzipaani esiin.
- Keitetystä munankeltuaisesta tehdään paksua nuudelia, joka on yhtä pitkä kuin suorakulmio, ja laitetaan se keskelle.
- Rullataan marsipaani, jotta se peittää munankeltuaisen. Ohennetaan sitä käsin leikkuulaudalla.
- Levitetään vahapaperi uunipellille.
- Leikataan rulla 3–4 senttimetrin paloiksi ja asetetaan ne tarjottimelle.
- Laita uuniin 8 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.
- Kun otat ne uunista, ripottele päälle tomusokeria (halutessasi voit ripotella myös kanelia).
- Kun ne ovat jäähtyneet… syö ne tai laita säilöön.
