Grillaus muuttaa herkän maissin kermaiseksi ja mausteiseksi ruokalajiksi, joka sopii erinomaisesti perheen illalliselle.
Sisällysluettelo
Maissiribsit ovat tulleet omaperäiseksi tavaksi nauttia makeaa maissia epätavallisella tavalla. Kun maissi leikataan pieniksi suikaleiksi, se saa perinteisten ribsien kaltaisen muodon, mikä helpottaa sen käsittelyä ja valmistusta.
Tämä ruokalaji erottuu tasapainoisella yhdistelmällä pehmeitä makuja : voi, mausteet ja parmesanjuusto antavat sille syvyyttä, ja grillaus takaa kevyen paistamisen, joka korostaa jokaisen ainesosan makua peittämättä maissin luonnollista makua.
Jokoke-kastikkeen ja chipotle-kastikkeen yhdistelmä viimeistelee ruoan, antaen sille kermainen tekstuuri ja kohtuullisen tulisuuden, mikä tekee tästä reseptistä monipuolisen vaihtoehdon seurueelle.
Maissiribien resepti
Tämä resepti on saatavilla Larousse Cocina -sivustolla. Se valmistuu nopeasti ja helposti, vain 45 minuutissa.
Ainekset
- 400 g kuivaa jokokea
- 80 g chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa
- 4 pehmeää maissintähkää, kuorittuna
- 2 rkl sulatettua voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1/2 tl paprikaa
- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 1 tl chilijauhetta
- 1/2 tl tuoretta hienonnettua timjamia
- suolaa ja jauhettua mustapippuria
Valmistelu
- Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
- Leikkaa maissintähkät pituussuunnassa neljään osaan, jotta saat ”ribsit”.
- Sekoita sulatettu voi, oliiviöljy ja muut ainekset pienessä kulhossa, kunnes saat tasaisen tahnan.
- Levitä seos siveltimellä jokaiselle ribsille ja varmista, että kaikki puolet ovat peitossa.
- Grillaa 10–12 minuuttia, kääntäen varovasti, jotta ne ruskistuvat, mutta eivät pala.
- Tarjoile jokok-kastikkeella.
Jokok-kastike chipotlella
Kastike on helppo valmistaa , sekoittamalla kuivattua jokok ja chipotle-paprikaa adobo-kastikkeeseen. Tuloksena on paksu, tasainen kastike, joka sopii täydellisesti ruokaan.
Jokoke- ja chipotle-yhdistelmä luo kontrastin happamuuden ja savuisuuden välillä, lisäämällä luonnetta ilman, että se peittää muita makuja. Tämä sekoitus täydentää paistetun maissin pehmeyttä.
Kun kastike tarjoillaan ribien kanssa, se lisää jokaiseen palaan ylimääräisen makuvivahteen, mikä tekee ruoasta miellyttävän maun.
Mihin maissi on hyvä?
Maissintähkät ovat maissin herkkä kypsymisvaihe, jota käytetään laajalti keittiössä . Sen hieman makea maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä tärkeän ainesosan monissa ruoissa.
El Poder del Consumidor -julkaisun mukaan ”maissi on monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävä tuote, mikä tekee siitä tärkeän hitaasti imeytyvän energian lähteen”.
Lisäksi korostetaan, että ”se sisältää ravintokuitua, joka edistää suoliston terveyttä ja tervettä ruoansulatusta. Se tarjoaa elimistölle B-vitamiineja, kuten tiamiinia (B1) ja niasiinia (B3), jotka ovat välttämättömiä aineenvaihdunnalle ja hermoston toiminnalle, sekä foolihappoa, jolla on tärkeä rooli solujen muodostumisessa”.
