Tämä hienostunut salaatti on todellinen koriste juhlapöydällesi. Herkullisten katkarapujen ja mehukkaiden appelsiinien yhdistelmä luo ainutlaatuisen makuyhdistelmän. Alkuperäinen rengasmuoto ja herkullinen ulkonäkö valloittavat jopa kaikkein kokeneimmat vieraat.
Valmistamiseen tarvitset: 300 g kuorittuja katkarapuja, 2 isoa appelsiinia, 4 keitettyä munaa, 150 g salaatinlehtiä, 1 punaisen paprikan, 3 rkl oliiviöljyä, 1 tl sinappia, suolaa ja pippuria maun mukaan, vihreitä koristeeksi.
Keitä katkarapuja suolavedessä 2–3 minuuttia, jäähdytä. Kuori appelsiinit, jaa ne lohkoiksi. Raasta munat karkealla raastimella. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi. Repäise salaatinlehdet käsin.
Sekoita oliiviöljy, sinappi, suola ja pippuri kastikkeeksi. Asettele ainekset kerroksittain renkaan muotoon tasaiselle lautaselle: ensin salaatinlehdet, sitten katkaravut, appelsiinilohkot, munat ja paprika. Levitä kastike jokaisen kerroksen päälle. Koristele päälle vihreillä ja appelsiininkuorella. Tarjoile heti valmistuksen jälkeen, jotta appelsiinit eivät ehdi erittää liikaa mehua.
Aiemmin kerrottiin, kuinka valmistaa mehukkaita kanarullia ananaksella ja juustolla, jotka on peitetty rapealla kultaisella kuorella.
