Tämä jälkiruoka valmistetaan helposti saatavilla olevista aineksista, ja sen avulla voit nopeasti luoda värikkään, makean herkun.
Menestyksen salaisuus on kuuman, rapean taikinan ja herkän, makean banaanin hedelmälihan kontrasti.
Tarvitset:
- Pääainesosat:
- Banaanit – 4–5 kappaletta (valitse hieman raakoja, kiinteitä hedelmiä)
- Vehnäjauho – 5–6 ruokalusikallista (kukkurainen)
- Maito – 100 ml
- Kananmuna – 1 kpl
- Sokeri – 1 rkl
- Suola – ¼ tl
- Ruokasooda – ½ tl (sammuta pienellä määrällä etikkaa)
- Kasviöljy – friteerausta varten
Valmistusvaiheet:
- Valmistetaan taikina. Sekoita kulhossa muna, maito, sokeri ja suola. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen aktiivisesti, jotta taikinaan ei jää kokkareita. Taikinan tulee olla melko paksua, kuten pannukakkutaikina, mutta sen tulee valua helposti lusikalta. Lisää lopuksi etikan kanssa sammutettu ruokasooda ja sekoita varovasti. Tämä tekee taikinasta kuohkeamman ja ilmavamman.
- Valmistele banaanit. Kuori banaanit ja leikkaa ne noin 1–1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
- Paistetaan. Kuumenna riittävä määrä kasviöljyä friteerausta varten pienessä, mutta syvässä kattilassa tai paistinpannussa. Voit tarkistaa öljyn valmiuden tiputtamalla siihen hieman taikinaa: jos se heti sihisee ja alkaa ruskistua, voit aloittaa paistamisen. Kastele jokainen banaaniviipale kokonaan taikinaan ja laske varovasti kuumennettuun öljyyn.
- Valvo prosessia. Paista banaaneja pienissä erissä, älä ylikuormita astiaa. Valmistus kestää vain muutaman sekunnin kummaltakin puolelta – kunnes tasainen kultainen kuori on muodostunut. Nosta valmiit palat reikäkauhalla ja aseta ne paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla peitetylle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
- Tarjoile. Jälkiruoka on parasta tarjoilla heti, kun taikina on vielä rapeaa. Lisukkeeksi sopii erinomaisesti vaniljajäätelöpallo, lusikka smetanaa tai paksua jogurttia. Halutessasi voit lisätä karamelli-, suklaa- tai muuta makeaa siirappia.
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Öljyn lämpötila on tärkein seikka. Liian kylmä öljy imeytyy taikinaan ja tekee siitä rasvaisen, ja liian kuuma öljy ruskistaa kuoren nopeasti lämmittämättä banaania sisältä.
Taikinan sakeutta voi säätää lisäämällä hieman enemmän jauhoja tai maitoa. Sen tulee peittää banaani hyvin, eikä valua heti pois.
Makeuden astetta on helppo muuttaa: jos haluat vähemmän makean maun, vähennä vain sokerin määrää taikinaan tai jätä se kokonaan pois – banaanit antavat tarvittavan makeuden.Aromin lisäämiseksi taikinaan voi lisätä ripauksen kanelia tai vaniljasokeria.
Tämä jälkiruoka on erinomainen päätös perheen illalliselle tai yllättävä ja miellyttävä herkku yllättäen saapuneille vieraille.
