Rosca de Reyes on perinne, joka yhdistää perheet jakamaan ilon ja yhteenkuuluvuuden hetken. Pyöreän muotonsa ansiosta, joka symboloi ikuista rakkautta, ja sokeroitujen hedelmien ansiosta, jotka edustavat kolmen viisaan kruunujen jalokiviä, Rosca muistuttaa meitä yhdessä vietettävän ajan ja juhlimisen tärkeydestä.
Joulukuun juhlapäivät ( jouluaatto, joulu , uusi vuosi ja uudenvuodenpäivä), jolloin makean leivän syöminen on vakiintunut perinne, päättyvät tähän juhlaan, jossa syödään Rosca de Reyes -reseptiä, joka on hyvin samanlainen kuin pääsiäisleipä, mutta yhdellä merkittävällä erolla: tammikuussa syömämme roskaa ei koristella keitetyllä munalla.
Tämän tuotteen syömisellä on pitkä historia, joka juontaa juurensa Rooman valtakunnan aikoihin ja tapaan juhlia jumalten suojelua, rauhaa ja vaurautta. Perinne säilyi myös keskiajalla.
Mitä Rosca de Reyes tarkoittaa?
Orjat ja tavalliset kansalaiset osallistuivat pakanalliseen rituaaliin: se, joka löysi tämän hunajalla, viikunoilla ja taateleilla koristellun leivän muruista piilotetun kuivan pavun, palkittiin vapaudella. Tämä selittää, miksi joissakin maissa on säilynyt tapana laittaa pieniä Jeesus-vauvan hahmoja Rosca de Reyesin (Kolmen kuninkaan leivän) sisään.
Jotkut uskovat, että jokaisella tämän makean leivän osalla on oma merkityksensä . He väittävät esimerkiksi, että pyöreä tai soikea muoto symboloi Jumalan ikuista rakkautta, ja sokeroidut hedelmät tai pähkinät, joilla roska on koristeltu, edustavat kolmen viisaan kruunujen jalokiviä.
Se, että siinä on kuvattu Jeesus-vauva, ei myöskään ole sattumaa. Se symboloi sitä, kuinka Maria ja Joosef piilottivat Jeesuksen, kun annettiin käsky tappaa kaikki alle kahden vuoden ikäiset lapset.
Parhaat Rosca de Reyes -reseptit
Argentiinassa klassinen roska de reyes koristellaan yleensä vaniljakastikkeella, kuivatuilla hedelmillä, kuivatuilla viikunoilla ja tomusokerilla . Tietenkin on myös omaperäisempiä vaihtoehtoja, kuten täytetyt roskat ja roskat, joiden koristelu on minimalistisempaa.
Kotitekoinen kuninkaallinen kakku: runsas ja helppo 5 vaiheessa.
Kolmen kuninkaan päivän aamiainen olisi epätäydellinen ilman perinteistä vaniljakastikkeella täytettyä roskakakkua, joka on tämän reseptin ansiosta erittäin helppo valmistaa kotona ja jakaa perheen kanssa.
Osvaldo Grossin kuninkaallinen kakku
Tämä rengasmuotoinen kakku yhdistää tekniikan ja perinteet luoden ainutlaatuisen konditoriatuotteen. Oikealla valmistustavalla – kakku vaatii kaksinkertaisen kohotuksen – saatte jälkiruoan, joka on kelvollinen huippukonditoriassa ja sopii täydellisesti nautittavaksi kupillisen hyvää kahvia tai kuumaa kaakaota kera.
Kuninkaallinen täytetty kakku
Tämä rengasmainen kakku, joka on siroteltu manteleilla ja sokerilla ja täytetty herkullisella kermalla, erottuu muista. Ranskalainen vivahde tutuissa mauissa ja tekstuureissa.
Vegaaninen kuninkaallinen kakku
Tämä vegaaninen kuninkaallinen kakku on valmistettu kasvimaidosta, ilman voita, maitotuotteita ja munia. Se on koristeltu kvittenpastalla.
Vaniljakastike on olennainen osa roskakakkua.
Paras kerma leivontaan. Klassinen ja helppo valmistaa vaniljakastike sisältää maitoa, munia ja sokeria. Sen on oltava riittävän paksua, jotta sitä voidaan käyttää rengasmuotoisissa leivonnaisissa.
Muita suosittuja aiheita
Espanjalaisille loppiainen on jopa tärkeämpi juhla kuin joulu. Siksi heidän ”Roscon de Reyes” (Kolmen kuninkaan kakku) on niin yleinen. Pyöreä, makeasta taikinasta valmistettu, appelsiinikukilla maustettu kakku on koristeltu kuivatuilla hedelmillä ja se voidaan täyttää kermalla.
Ranska on maa, jossa Rosca de Reyes, joka tunnetaan myös nimellä Galette des Rois, Sen rakenne eroaa siitä, mihin olemme tottuneet muualla maailmassa: se on vähemmän huokoinen, koska se valmistetaan lehtitaikinasta, mantelikreemistä, joka on valmistettu voista, jauhoista, sokerista ja munista, sekä vaniljakastikkeesta. Lisäksi se ei ole renkaan muotoinen, vaan enemmänkin tortun kaltainen.
Galette des Rois
Portugalissa kolmen kuninkaan kakku on nimeltään Bolo Rei. Se on todellakin rengasmuotoinen, mutta toisin kuin Argentiinassa syömämme kakku, sen taikina sisältää rusinoita ja kuivattuja hedelmiä. Lisäksi se maustetaan portviinillä.
Meksikolaiset leipovat renkaan muotoisen leivän, jonka taikinaan laitetaan pieniä muovisia hahmoja, jotka symboloivat Jeesus-lasta. Se koristellaan taateleilla, viikunoilla ja värikkäillä kuivatuilla hedelmillä. Usein se syödään kuuman kaakaon kanssa.
Amerikkalainen Mardi Gras -kuningaspiirakka
Amerikkalaisen karnevaalipiirakan, Mardi Gras -kuningaspiirakan, sisällä on myös pieni lelufiguuri, joka symboloi Jeesus-lasta. Taikina muistuttaa kanelipullaa ja on päällystetty kuorrutuksella.
