Keitämme perunat, muussataan ne ja sekoitetaan paistettuun valkosipuliin ja pieneen määrään paprikaa, jotta saadaan pieniä pannukakkuja, jotka sitten paistetaan. Niiden päälle laitetaan naudanfileesuikaleita, jotka on paistettu ulkopuolelta ja ovat sisältä hyvin raakoja. Ja päälle kaadetaan piparjuurikastike.
Sisällysluettelo
Ainekset
Lihalle
- 400 grammaa naudanfileetä
- piparjuurikastike
- suola
- mustapippuri
Pannukakkuja varten
- 400 grammaa perunaa
- 1 teelusikallinen paprikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- suola
- ensimmäisen kylmäpuristuksen oliiviöljy
Lihaa varten
- paloja
Valmistelu
- Keitä pestyt perunat kuorineen runsaassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, kun niitä pistää haarukalla.
- Anna niiden jäähtyä, jotta voit kuoria ne, raastaa ja laittaa kulhoon.
- Kuori, viipaloi ja paista valkosipuli pannulla öljyssä.
- Lisää paprika ja paista hieman, sitten kaada tämä seos raastettujen perunoiden päälle.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja muotoile taikinasta käsin pieniä, ei liian suuria eikä paksuja ohukaisia.
- Kaada öljyä pannulle ja paista ohukaiset molemmin puolin.
- Mausta leike suolalla ja pippurilla ja paista pannulla, kunnes se on kullanruskea ulkopuolelta ja punainen sisältä.
- Leikkaa se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Esillepano
- Aseta pannukakut tarjoilulautaselle tai tarjottimelle.
- Laita jokaiselle annokselle viipale lihaa, hieman piparjuurikastiketta ja hieman ituja, itäneitä lehtiä tai muita yrttejä viimeistelyksi.
