Suikaloitu keitto kanapullilla
Ainekset
200 g porkkanaa, valkokaalia, mangoldia, naurista, sipulia, selleriä ja purjoa, suikaloituna;
1 litra kana- tai kasvislientä;
200 g kanaa jauhettuna;
vähän maitoa
1 leipäviipaleesta valmistetut leivänmurut;
1 pieni muna;
1 valkosipulinkynsi
persilja;
jauhoja;
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
oliiviöljyä
Tarkennus:
1. Kaada liemi kattilaan ja lisää vihannekset. Keitä hiljalleen 30 minuuttia.
2. Valmista sillä välin lihapullat . Sekoita jauheliha, hienonnettu valkosipulinkynsi, persilja, maitoon kastetut leivänmurut, vatkattu muna, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, laita jääkaappiin muutamaksi minuutiksi ja muotoile pieniksi, noin 10–15 gramman painoisiksi palloiksi. Pyöritä niitä kevyesti jauhoissa ja paista oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää ne kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Tarjoile keitto lautasilla, ripottele päälle oliiviöljyä ja koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla.
