Keksit ovat sekä lasten että aikuisten suosikkiherkku aamiaisella tai välipalalla , etenkin kahvin, teen, maten tai kaakaon kanssa. Äskettäin sosiaalisessa mediassa levisi resepti kotitekoisille appelsiinikekseille , jotka erottuvat maunsa ja valmistuksen helppouden ansiosta – ne valmistuvat vain 30 minuutissa.
”Niin helppoa ja maukasta”, kirjoitti ravitsemusterapeutti Sol Chittadini ja jakoi reseptin Instagram-tilillään. Tämä resepti erottuu hyödyllisyydestään, koska se ei sisällä sokeria eikä jauhoja, mikä tekee siitä ihanteellisen keliakiaa sairastaville tai gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.
Näiden keksien valmistukseen tarvitaan helposti saatavia aineksia , ja ne ovat helppoja valmistaa , joten ne sopivat erinomaisesti sekä aloittelijoille että niille, jotka etsivät terveellisempiä vaihtoehtoja aamiaiseksi tai välipalaksi. Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainekset:
- 1 muna
- Puolen appelsiinin mehu
- Makeutusainetta maun mukaan (vastaa 120 g sokeria)
- 1 purkki luonnonjogurttia (noin 140 g)
- 3 rkl raastettua kookosta
- 10 rkl pikakäyttöisiä kaurapuurohiutaleita
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1 teelusikallinen leivinjauhetta
Kuinka valmistaa appelsiinikeksejä kotona, vaihe vaiheelta
Sekoita nestemäiset ainekset: Vatkaa muna suureen kulhoon vispilällä tai haarukalla. Lisää puolen appelsiinin mehu ja luonnonjogurtti. Appelsiini lisää makua ja raikkautta, mikä tekee kekseistä vieläkin herkullisempia. Sekoita kaikki nestemäiset ainekset huolellisesti, kunnes saat tasaisen massan.
Lisää makeutusaine: lisää makeutusaine seokseen. Se voi olla stevia, erytritoli tai mikä tahansa muu makeutusaine, joka sopii makuusi. On tärkeää säätää määrä henkilökohtaisten mieltymystesi ja käyttämäsi makeutusaineen tyypin mukaan, koska jotkut makeutusaineet ovat muita tiiviimpiä. Sekoita uudelleen, kunnes makeutusaine on täysin liuennut seokseen.
Lisää kuivat ainekset: siivilöi maissitärkkelys ja leivinjauhe suoraan seoksen päälle. Tämä auttaa estämään kokkareiden muodostumista ja varmistaa tasaisen taikinan. Lisää sitten kolme ruokalusikallista raastettua kookosta ja kymmenen ruokalusikallista pikakäyttöisiä kaurapuurohiutaleita. Kaurapuurohiutaleet eivät vain korvaa jauhoja, vaan sisältävät myös kuitua, mikä tekee niistä ravitsevan välipalan tai aamiaisen.
Sekoita, kunnes taikina on tasainen: yhdistä kaikki ainekset lastalla tai puulusikalla. Taikinan tulee olla riittävän paksua, jotta se pysyy muodossaan, mutta riittävän pehmeää, jotta se voidaan levittää leivinpaperille. Jos taikina tuntuu liian nestemäiseltä, voit lisätä hieman kaurapuuroa tai raastettua kookosta, jotta saat halutun konsistenssin.
Keksien muotoilu: Laita lusikalla taikinaa öljyttyyn tai pergamenttipaperilla peitettyyn uunipeltiin ja muotoile siitä pyöreitä keksejä. Jätä keksejen väliin tilaa, koska ne leviävät hieman paistamisen aikana. Voit sitten muotoilla ne haluamasi kokoisiksi lusikalla tai käsin.
Keksien paistaminen: Kun kaikki keksit on asetettu uunipellille, laita se esilämmitettyyn 180 °C:n (350 °F) uuniin. Paista noin 15–20 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeat ja keksit tuntuvat kovilta. On tärkeää seurata paistamista, koska paistoaika voi vaihdella uunista riippuen.
Jäähdytä ja nauti: Kun keksit ovat paistuneet täydelliseksi, ota ne uunista ja anna niiden jäähtyä uunipellillä muutaman minuutin ajan. Tämä auttaa niitä säilyttämään muotonsa siirrettäessä. Kun keksit ovat valmiita, voit nauttia niistä yksinään tai teen tai kahvin kanssa. Vaihtoehtoisesti voit säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa, jossa ne pysyvät tuoreina useita päiviä.
