Yhdistelmä proteiineja ja vitamiineja sisältäviä ainesosia, jotka edistävät ihmiskehon terveyttä.
Sisällysluettelo
Kaktustortilloista valmistetut quesadillat ovat maukas ja tuoksuva ruoka jokapäiväiseen ruokavalioon. Niiden kirkas väri ja aromi luovat ainutlaatuisen kulinaarisen kokemuksen, jossa vihannekset ovat keskiössä ja herättävät perinteisen maun henkiin.
Guacamolen ja hedelmien yhdistelmä luo yllättävän kontrastin; avokadon kermainen maku sekoittuu makeisiin vivahteisiin, jotka virkistävät jokaista suupalaa ja luovat tasapainon, joka herättää makuhermot.
Tämä resepti perustuu yksinkertaisuuteen, sillä siinä ei pyritä monimutkaistamaan teknisiä olosuhteita, vaan pikemminkin saavuttamaan tasapaino tuoreuden, keveyden ja ravintoaineiden välillä, joka tuntuu jo ensimmäisestä suupalasta lähtien.
Resepti kaktustortillojen ja hedelmäisen guacamolen quesadillalle.
Tämä resepti on Debbie Brownin, ja se on saatavilla Larousse Cocina -digitaalisessa luettelossa. Tämän alkupalan valmistaminen on erittäin helppoa: se vie vain noin 10 minuuttia, ja siitä saa neljä annosta.
Ainekset
- 1 kypsä avokado
- 2 rkl hienonnettua sipulia
- 2 rkl hienonnettua korianteria
- 1 teelusikallinen hienonnettua serranopaprikaa
- 1 sitruunan mehu
- 1/4 kupillista pieniksi kuutioiksi leikattua Ataulfo-mangoa
- ½ kupillista punaisen granaattiomenan siemeniä
- korianterinlehtiä maun mukaan
- Suolaa ja vastamyllyttyä mustapippuria maun mukaan.
- 8 kaktustortillaa
- 8 viipaletta panelajuustoa, 10–25 g/kpl
- 1/4 kuppia rucolaa
Valmistus
- Poista avokadon hedelmäliha ja murskaa se haarukalla kulhossa. Lisää muut ainekset paitsi granaattiomenan siemenet ja aseta sivuun.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja kuumenna kaktustortillat toiselta puolelta. Käännä ne ympäri ja jaa juustoviipaleet. Taita tortillat kahtia ja anna niiden lämmetä 5 minuuttia, käännä ne ympäri 15 minuutin kuluttua tai kunnes juusto on hieman pehmennyt.
- Täytä quesadillat rucolalla ja tarjoile guacamolen kanssa, koristele granaattiomenan siemenillä ja korianterin lehdillä.
Mitkä ovat opuntia-kaktuksen ominaisuudet?
Opuntia-kaktus tunnetaan korkeasta kuitupitoisuudestaan, joka edistää kylläisyyden tunnetta. Tämä ominaisuus tekee siitä yleisen ainesosan kevyissä ruoissa.
El Poder del Consumidorin mukaan opuntia ”erottuu korkeasta kuitupitoisuudestaan, sekä liukenemattomasta että liukenevasta, pääasiassa limasta (tahmeasta osasta tai ”limaisesta aineesta”), joka auttaa säätelemään verensokeria ja suojaa mahalaukkua liialliselta mahahapon tuotannolta”.
Tämän ansiosta sen vitamiini- ja mineraalipitoisuus on osa tasapainoista ruokavaliota. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö liittyy kasvispohjaisiin ruokavalioihin.
Tortillan muodossa nopalea-kaktus säilyttää ominaisuutensa ja tarjoaa vaihtoehdon perinteiselle maissille.
Mitkä ovat avokadon edut?
Avokado sisältää luonnollisia rasvoja, jotka edistävät tasapainoista ruokavaliota. Sen kermainen rakenne tekee siitä ihanteellisen pohjan kastikkeille ja tahnoille.
Terveysministeriön mukaan ”avokado sisältää noin 15 ravintoainetta, mukaan lukien kaloreita, hiilihydraatteja, proteiineja, ravintokuitua, A-, C- ja E-vitamiineja, folaatteja, kaliumia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja natriumia sekä yksittäistyydyttymättömiä rasvoja”.
Tässä ruokalajissa avokado toimii hedelmien, yrttien ja mausteiden yhdistäjänä menettämättä kuitenkaan omaa persoonallisuuttaan ja tuoreuttaan.
