Punakaalisalaattia kutsutaan usein virheellisesti ”punakaalisalaatiksi”. Mutta mikä salaatti se on, jos kaali on blanchoitu, keitetty tai jopa hieman kypsennetty? Ei, se ei ole enää salaatti. Se on salaatti, ja se, että se on maukasta ja terveellistä, on aivan eri asia. Koska ei vain raaka ruoka ole terveellistä!
Ainekset
- puolet keskikokoista punakaalia, eli noin 800 g
- hyvin suolattua kiehuvaa vettä ruoanlaittoon
- täysi lusikka hunajaa
- yksi viinirypäle
- sitruunamehua, 3-4 ruokalusikallista maun mukaan
- halutessasi – mitä tahansa suosikkimausteitasi
Valmistuksen vaiheet
1 Pilko kaali. Voit käyttää mitä tahansa sinulle sopivaa menetelmää: veistä leikkuulaudalla tai raastinta.
2 Laita kaali kattilaan ja kaada sen päälle suolattua kiehuvaa vettä niin, että se peittyy kokonaan.
3 Kiehauta ja keitä hiljalleen 4-5 minuuttia tai kunnes kaali on melkein kypsä. Kaalin tulee jäädä kiinteäksi, mutta ei ylikypsäksi.
4 Kaada vesi kaalista siivilän läpi ja palauta kaali kattilaan.
5 Kun kaali on hieman jäähtynyt – ei enää kuuma, mutta vielä lämmin – lisää hunaja. Tähän aikaan vuodesta, talvella, hunaja on jo kiteytynyt, joten voit ottaa täyden lusikallisen! Kiteytynyt hunaja liukenee helposti kaalin lämpöön.
6 Pese omena ja kuori se, raasta se karkealla raastimella ja lisää kaaliin.
7 Kastele salaatti puolikkaan sitruunan mehulla tai hieman enemmän, maun mukaan. Hapan mehun lisääminen muuttaa kaalin maagisesti himmeästä, joskus jopa sinisestä, kauniiksi vaaleanpunaiseksi.
8 Sitruunat ovat erikokoisia, joten tämä on vain arvio. Tarvitset muutaman ruokalusikallisen. Maista salaattia ja päätä, haluatko lisätä vielä sitruunaa tai hunajaa. Tärkeintä on saavuttaa maku, josta pidät, koska juuri sellaisen haluat tämän salaatin olevan. Sen tulee olla vain hapanimelä, mutta riittävän suolainen. Aivan yksinkertainen, mutkaton maku!
9 Kuinka tarjoilla punakaalisalaattia? Tietenkin helpoimmalla tavalla: vihanneksena illallisella tai lisukkeena. Mutta ei vain niin, sillä minä tykkään syödä salaattia suoraan kulhosta yksinkertaisena välipalana tai illallisella jonkin proteiinin, esimerkiksi mozzarellapallon, kanssa. Se on yksinkertainen, maukas ja terveellinen ruoka. Hyvää ruokahalua!
