Aerogrillissä valmistettu perunapiirakka on yksinkertainen, tuoksuva uuniruoka, joka sisältää raastettua perunaa, sipulia ja makkaraa. Paistamisen jälkeen se muistuttaa maukasta leipää. Se sopii erinomaisesti runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi, varsinkin kun jääkaapissa on vähän aineksia.
Sisällysluettelo
Klassinen perunapiirakka on hyvin tunnettu puolalaisessa kotikeittiössä erilaisina alueellisina muunnoksina, ja se paistetaan yleensä uunissa leipämuotissa tai uunipelissä. Aerogrillissä valmistettu versio on modernimpi tulkinta samasta ideasta: se säilyttää ruoan luonteen, lyhentää paistoaikaa ja saa nopeammin aikaan kullanruskean kuoren.
Tämä resepti on sekä maukas että käytännöllinen: ainekset ovat helposti saatavilla, valmistus ei vaadi monimutkaisia tekniikoita, ja lopputulos on todellinen annos kotimaista kodikkuutta. Perunapiirakka makkaralla ja majoraanilla tuoksuu ihanalta, on helppo leikata ja säilyttää makunsa erinomaisesti myös lämmitettynä – se sopii täydellisesti nopeaksi illalliseksi tai mukaan otettavaksi seuraavaksi päiväksi.
Ainekset
Peruna 750 g
Makkara 1 nippu (noin 250 g)
Sipuli 2 kpl
Muna 1 kpl
Öljy 50 ml
Vehnäjauho 1 rkl
Majoraani 1 rkl
Paprika (mauste) 1 tl
Ribs-mauste 1 tl
Granuloidut valkosipulit 1 tl
Suola 1 tl (tai maun mukaan)
Pippuri 1/2 tl
Halutessasi: seesaminsiemenet / kurpitsansiemenet / kumina / kaurapuurohiutaleet / hienonnetut pähkinät. kasteluun
Kuinka valita ainekset
Kuinka valita perunat perunapiirakkaan?
Parasta on valita perunat, joissa on paljon tärkkelystä (usein kutsutaan jauhoisiksi ) — perunamassa sitoutuu paremmin, ja paistettu piirakka on tiivis ja helppo leikata. Valitse kiinteät perunat, joissa ei ole vihreää päällystä tai ituja; jos perunat ovat hyvin vetisiä, niiden huolellinen puristaminen on erittäin tärkeää.
Kuinka valita makkaraa tähän uuniruokaan?
Valitse makkara, jolla on voimakas maku (esimerkiksi savustettu), mutta joka ei ole liian rasvainen – silloin kakku on maukas eikä raskas. Hyvä makkara on tiivis , miellyttävän savuinen ja ei kostea tai tahmea kosketettaessa.
Kuinka valita sipuli, jotta se pysyy makeana paistamisen jälkeen?
Paistamiseen valitse kiinteät sipulit, jotka ovat painavia kokonsa nähden ja joiden kuori on kuiva ja ehjä. Pehmeämmän maun saamiseksi valitse suurempia sipuleita – lyhyt paistaminen auttaa saavuttamaan hieman makean , pyöreän maun.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1: Raasta perunat
Kuori perunat, huuhtele ne ja raasta ne hienolla raastimella. Siirrä kulhoon ja aseta sivuun, kun valmistat muita ainesosia.
Vaihe 2: Valmista sipuli
Kuori sipuli. Raasta yksi sipuli hienoksi raastimella, leikkaa toinen hienoksi ja paista öljyssä pannulla, kunnes se on läpikuultava.
Vaihe 3: Paista makkara.
Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi, lisää se sipuliin pannulle ja paista 1–2 minuuttia sekoittaen usein, jotta ainekset lämpenevät tasaisesti ja saavat arominsa.
Vinkki: Älä paista makkaraa liikaa pannulla – se ruskistuu joka tapauksessa friteerauskeittimessä, ja liian kuivat palat voivat muuttua koviksi.
Vaihe 4: Purista perunat ja valmista tahna.
Purista ylimääräinen neste raastetuista perunoista. Lisää raastettu raaka sipuli, mausteet ja paistinpannun sisältö. Lisää jauhot, muna ja sekoita huolellisesti, kunnes massa on tasainen.
Vaihe 5: Siirrä paistinpannulle
Vuoraa leipämuotti leivinpaperilla ja kaada perunaseos siihen. Tasoita pinta ja ripottele päälle haluamasi siemenet.
Vaihe 6: Paista aerogrillissä
Aseta leipämuotti aerogrillin koriin/astiaan ja paista noin 45 minuuttia 200 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea ja keskusta täysin kypsä.
Vinkki: Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä vuoka löyhästi alumiinifoliolla viimeisten 10–15 minuutin ajaksi.
Vaihe 7: Anna kakun levätä ja tarjoile.
Anna kakun levätä 10–15 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta se kovettuu. Leikkaa ja tarjoile lämpimänä.
Hyvää ruokahalua!
