Chileläinen perunapiirakka on kotona usein valmistettava ruokalaji, joka on yksinkertainen ja valmistetaan tavallisista raaka-aineista. Pohjimmiltaan se on paistettu lihapiirakka perunoilla , joka muistuttaa paimenpiirakkaa , mutta siinä on chileläiselle keittiölle ominaisia piirteitä .
Sisällysluettelo
Liha valmistetaan yksinkertaisilla mausteilla, perunamuusi on pehmeää, ja mielenkiintoisin osa alkaa lopussa: perunat sirotellaan sokerilla , jotta ne karamellisoituvat uunissa. Tämä voi tuntua oudolta, jos et ole tottunut siihen, mutta se toimii. Nykyään on olemassa monia variaatioita, joissa on lisätty juustoa, joten voit valita perinteisemmän tai hieman modernimman version.
Ainekset
1 annos
- jauhettua naudanlihaa600 g
- Peruna1 kg
- Jauhettua kuminaa 1 tl
- Puoli tl kuivattua oreganoa
- Puoli tl makeaa paprikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Kanasuppea150 ml
- Tomaattipyreetä (2 rkl)30 ml
- Maitoa200 ml
- Suolatonta voita60 g
- Vihreitä tai mustia oliiveja100 g
- Keitettyjä munia2
- Sokeria maun mukaan tai sulatejuustoa
Kuinka valmistaa chileläinen perunapiirakka
Vaikeustaso: Helppo
- Kokonaismenoaika1 h 20 min
- Yksityiskohdat1 h 20 min
Paista liha pannulla, kunnes se menettää raakavärinsä. Lisää suola, pippuri, kumina, oregano ja paprika, sekoita hyvin ja lisää sitten tomaattipasta. Kaada kananliemi ja keitä muutama minuutti, kunnes liha on mehukasta ja hieman ruskistunutta. Aseta sivuun.
Keitä kokonaiset perunat suolavedessä pehmeiksi kuoria poistamatta. Kuori ne vielä kuumina, murskaa ja lisää vähitellen voita ja maitoa, kunnes saat kermamaisen, mutta paksun perunamuusin. Lisää suolaa tarvittaessa.
Leikkaa oliivit ja kovaksi keitetyt munat . Laita kerros perunamuusia uunivuokaan, lisää kaikki liha, ripottele päälle oliivit ja munat ja kaada loput perunamuusista päälle. Tasoita pinta.
Perinteisemmän version saat ripottelemalla päälle sokeria tai lisäämällä sulatettua juustoa, jos pidät enemmän tällaisesta viimeistelystä. Paista 200 °C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea .
Mitä tarjoilla chileläisen perunapiirakan kanssa
Tämä ruoka on itsessään melko täyttävä, mutta se sopii erinomaisesti tuoreiden lisukkeiden, kuten chileläisen salaatin (tomaateista, sipulista ja korianterista) tai jopa paistettujen vihannesten kanssa. Ja jos jää tähteitä, ne maistuvat seuraavana päivänä vieläkin paremmalta.
