Kahvi ja sipuli on yllättävä juoma, joka valmistetaan kaksinkertaisesta espressosta, maidosta ja tuoreesta sipulista ja tarjoillaan jäällä. Kuulostaa epätavalliselta, mutta juuri siinä on sen ydin: se on tarkoitettu niille, jotka rakastavat kulinaarisia kokeiluja ja haluavat nähdä, miten yrttien ja sipulin yhdistelmä sopii kahvin maailmaan.
Sisällysluettelo
On vaikea löytää yhtä ainoaa, täysin vahvistettua tietolähdettä tästä yhdistelmästä – käytännössä se on jälleen yksi esimerkki trendistä käyttää epätavallisia kahvin lisäaineita, jotka toisinaan herättävät ihastusta, toisinaan taas kiistaa kahvin ystävien keskuudessa. Kuten matcha tai Dalgona-kahvi ennen sitä, tämä juoma toimii ensisijaisesti kuriositeettina ja maistamisen aiheena , eikä klassikkona, jolla on vuosisatojen historia.
Tämä resepti on hieno, koska se on nopea, helppo ja helposti mukautettavissa mieltymyksiisi: voit valita suosikkimaidon (myös kasviperäisen), säätää makeutta sokerisiirapilla ja hallita silputun sipulin maun voimakkuutta. Kerrostunut vaikutus lasissa näyttää upealta, ja maku – raikas, hieman mausteinen ja kahvinen – voi olla miellyttävä yllätys.
Ainekset
Salottisipuli (mieluiten vihreä sipuli) 1 kourallinen
Sokerisiirappi (halutessasi) noin 1 teelusikallinen
Jää muutama kuutio
Suosikkimaito (myös kasviperäinen) noin 200 ml
Kaksinkertainen espresso noin 60 ml
Ripottele päälle vihreää sipulia iso kourallinen
Ainesosien valinta
Miten valita vihreä sipuli (sipuli)?
Valitse vihreä sipuli, jonka tulee olla kiinteä ja mehukas , kirkkaanvihreillä kärjillä ja ilman keltaisia päitä. Parhaiten sopivat paksummat ja mehevät sipulit — ne erittävät mehua nopeammin, kun niitä puristetaan kevyesti, jolloin aromi imeytyy tasaisesti juomaan.
Kuinka valita espresso tätä juomaa varten?
Valitse tuoreesti jauhettua kahvia, jolla on suklaa-pähkinäinen maku, mieluiten ilman voimakasta happamuutta – ruohosipuli vahvistaa mausteisia ja vihreitä vivahteita, joten klassisempi espresso takaa puhtaimman maun. Jos käytät automaattista espressokonetta, valitse vahvempaa kahvia tai pienempi määrä.
Kuinka valita maito?
Helpoin tapa saada kermainen konsistenssi on käyttää lehmänmaitoa, jonka rasvapitoisuus on 2 % tai 3,2 %, mutta myös kasviperäinen maito sopii. Kylmähaudutukseen sopivat parhaiten baristojen käyttämät maitotyypit (kaura- tai soijamaito) , koska ne ovat vakaampia eivätkä erotu espresson kanssa kosketuksiin joutuessaan.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1: Valmista ruohosipuli lasissa.
Kaada kourallinen ruohosipulia (mieluiten vihreää) korkeaan lasiin tai mukiin .
Vaihe 2: Vapauta aromi
Murskaa ruohosipulia kevyesti survin avulla tai murskaa se lusikalla, jotta se erittää mehua, mutta ei muutu soseeksi.
Vaihe 3: Lisää makeutusaine (halutessasi)
Jos pidät makeasta kahvista, lisää vähän sokerisiirappia ja sekoita nopeasti, jotta se sekoittuu ruohosipulin mehun kanssa.
Vinkki: Älä sekoita liikaa – kevyt puristaminen tuo esiin raikkaan aromin, mutta liiallinen sekoittaminen voi aiheuttaa ”ruohoisen” katkeruuden.
Vaihe 4: Lisää jää ja maito.
Lisää jääkuutioita ja kaada sitten suosikkimaitoasi .
Vaihe 5: Kaada kaksoisespresso.
Kaada hitaasti, ohuena virtana, kaksoisespresso jääkuutioiden päälle – tämä auttaa juomaa kerrostumaan kauniisti.
Vaihe 6: Ripottele päälle vihreää sipulia.
Ripottele päälle iso kourallinen hienonnettua ruohosipulia (tämä ei ole vain koriste).
Vinkki: Jos haluat pehmeämmän maun, hienonna ruohosipuli hienoksi ja lisää sitä hieman sekoittamisen jälkeen – maku on tasaisempi, mutta vähemmän ”terävä” ensimmäisellä kulauksella.
Vaihe 7: Sekoita ennen käyttöä.
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ennen käyttöä, jotta salottisipuli, maito ja kahvi sekoittuvat ja muodostavat harmonisen maun.
Hyvää ruokahalua – ja muista tarkistaa, kenen puolella olet kahvia ja ruohosipulia koskevassa kiistassa.
