Kun maistoin skordalia ensimmäisen kerran, en voinut olla iloitsematta sen mausta. Tämä yksinkertainen tahna on erittäin suosittu kreikkalaisten keskuudessa, mutta se sopii erinomaisesti myös ruoanlaittoon. Se on täydellinen lisä talviseen ruokalistaan, kun yleensä suosimme täyttäviä, aromaattisia ruokia.
Sisällysluettelo
En ollut koskaan ennen kuullut skordaliasta, mutta maistettuani sitä rapealla leivällä rakastuin siihen heti. Sitä on mahdoton sivuuttaa – se houkuttelee täyteläisellä valkosipuli-sitruuna-aromillaan, ja se valmistetaan yksinkertaisista, hyvin tunnetuista ainesosista. Talvella se sopii erinomaisesti leivän kanssa, mutta se sopii myös hyvin lihan, kalan tai jopa pannukakkujen kanssa.
Mikä on kreikkalainen skordalia-tahna?
Skordalia on kreikkalainen tahna, joka valmistetaan valkosipulista, perunasta, oliiviöljystä ja sitruunasta. Siihen voi lisätä pähkinöitä tai manteleita sekä hieman etikkaa. Maku on täyteläinen ja voimakas, mutta tasapainoinen perunan ja oliiviöljyn pehmeyden ansiosta. Valkosipulin ansiosta tällä kreikkalaisella pastalla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, se tukee immuunijärjestelmää, auttaa alentamaan kolesterolia ja verenpainetta sekä parantaa ruoansulatusta.
Perunan kuitu ja oliiviöljyn hyödylliset rasvat tukevat verenkiertoa ja parantavat ihon kuntoa. Tätä pastaa voi syödä myös laihduttaessa, koska se antaa kylläisen olon ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Se on erityisen hyödyllinen talvella, kun immuunijärjestelmämme joutuu koetukselle ja taistelemme usein infektioita vastaan. Skordalia-pasta takaa ainutlaatuisen maun ja on ravitsevaa, helposti valmistettavaa ja sisältää helposti saatavia ainesosia.
Kuinka valmistaa skordalia-tahna?
Kuori perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Hienonna kuorittu valkosipuli oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa tasaiseksi massaksi. Sekoita tämä seos keitettyjen perunoiden kanssa ja murskaa seos survin avulla. Mausta suolalla ja sekoita.
Resepti: Kreikkalainen skordalia-pasta
Ainekset
Valmistus
Tuotteen valmistelu ja sekoittaminenKuori perunat, keitä ne suolalla maustetussa vedessä ja anna jäähtyä. Kuori valkosipuli, laita se tehosekoittimeen, lisää oliiviöljy ja sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Massan ja perunoiden yhdistäminenSekoita tämä seos keitettyjen ja jäähtyneiden perunoiden kanssa. Murskaa survin avulla, suolaa ja sekoita uudelleen.
Minkä kanssa skordalia syödään?
Tämä tahna sopii erinomaisesti leivän ja lihatuotteiden kanssa sekä paistettuun ja grillattuun lihaan. Se parantaa myös kalan, äyriäisten, paistettujen vihannesten ja pannukakkujen makua.
