Tämä minikakku jogurtilla ja mansikoilla on pieni, herkullisen raikas kakku, joka on valmistettu ilmavasta keksistä ja kevyestä jogurttikreemistä mansikoilla – se sopii erinomaisesti, jos haluat leipoa jotain erityistä kahdelle ilman suurempaa vaivannäköä .
Sisällysluettelo
Saksankielisissä maissa erityisen suosittuja ovat jogurtti-hedelmäkakut, jotka valmistetaan jääkaapissa ilman erityistä vaivannäköä: sesongin hedelmät, kermainen täyte ja yksinkertainen pohja – kaikki tämä yhdessä luo jälkiruoan, joka voidaan valmistaa etukäteen ja joka maistuu parhaiten jäähdytettynä. Vaihtelut riippuvat yleensä hedelmien lajista ja gelatiinijälkiruoan mausta.
Tämän reseptin viehätysvoima piilee mehukkaiden mansikoiden, herkullisen jogurtin ja kestävän, ilmavan kermavaahdon yhdistelmässä. Pienen halkaisijansa (18 cm) ansiosta kakku valmistuu nopeasti, näyttää kauniilta ja sopii erinomaisesti, jos etsit pientä mansikkakakkua, joka jähmettyy hyvin ja on helppo leikata.
Ainekset (2 hengelle, irrotettava leivontamuotti halkaisijaltaan 18 cm)
Taikina
Munat (koko M) 2 kpl
Sokeri 50 g
Raastettu sitruunankuori 1/2 tl
Vehnäjauho 50 g
Leivinjauhe 1/4 tl
Koristeluun
luonnollinen jogurtti 250 g
Sokeri 100 g
Pikajelly 1 pakkaus
Ananasmakuinen jotain
kiehuvaa vettä 100 ml
kerma 100 ml
Tuoreita mansikoita 200 g
Ainesosien valinta: kuinka valmistaa täydellinen kakku
Kuinka valita mansikat mansikkakakkua varten?
Parhaan maun saamiseksi käytä kypsiä, tuoksuvia mansikoita, jotka ovat väriltään syvän punaisia (ilman valkoisia päitä) ja joissa on kuiva, tuore vihreä kannus. Pehmeät täplät tai mehu kuoressa viittaavat ylikypsyyteen – tällaiset marjat pehmenevät nopeasti kermassa.
Kuinka valita luonnollinen jogurtti vakaiden jogurttikermojen valmistukseen?
Kermainen luonnollinen jogurtti (ei liian nestemäinen) takaa parhaan vakauden. Jos jogurttisi on hyvin nestemäistä, on hyödyllistä suodattaa se lyhyesti hienon siivilän läpi – tämä auttaa kermaa pysymään paksuna leikkaamisen aikana.
Kuinka valita kermavaahto?
Käytä hyvin jäähdytettyä kermaa (rasvapitoisuus vähintään 30 %), jäähdytä mieluiten kulho ja vatkaa hetken aikaa. Mitä kylmemmät kaikki ainekset ovat, sitä nopeammin kerma sakeutuu ja sitä helpompi se on sekoittaa.
Vaihe 1: Sekoita keksitaikina.
Laita munat, sokeri ja sitruunankuori kulhoon ja vatkaa muutama minuutti, kunnes saat vaalean ja kuohkean massan . Sekoita jauhot ja leivinjauhe, siivilöi seoksen päälle ja sekoita nopeasti, mutta huolellisesti.
Vaihe 2: Paista pohja
Voitele leivontamuotti (halkaisija 18 cm) öljyllä (peitä pohja halutessasi leivinpaperilla), kaada taikina muottiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa (ylä-/alalämmitys) noin 15–20 minuuttia. Ota sitten uunista ja anna pohjan jäähtyä kokonaan.
Vaihe 3: Sekoita jogurttipohja ja gelatiinijälkiruoka.
Sekoita luonnonjogurtti ja 100 g sokeria tasaiseksi massaksi. Liuota pikakelpoinen gelatiini 100 ml:aan kiehuvaa vettä (lisää halutessasi hieman ananasextraktia). Lisää 2–3 ruokalusikallista jogurttia gelatiiniin, sekoita ja lisää sitten tämä seos nopeasti jäljellä olevaan jogurttiin.
Vaihe 4: Anna kermakastikkeen jähmettyä hieman.
Laita jogurttiseos jääkaappiin, kunnes se on melkein jähmettynyt (sen tulee jähmettyä huomattavasti, mutta pysyä silti helposti levitettävänä).
Vaihe 5: Kiinnitä pohja kiinnikkeillä
Aseta jäähtynyt kakun pohja lautaselle ja aseta kakkurengas sen päälle. Levitä pohjalle ohut kerros noin 4 ruokalusikallista jogurttikreemiä.
Vaihe 6: Valmista ja levitä mansikat.
Pese ja kuivaa mansikat ja poista kannat. Aseta 4 marjaa koristeluun ja leikkaa ne kahtia. Pilko loput mansikat hienoksi ja levitä ne tasaisesti valmistetulle pohjalle.
Vaihe 7: Vatkaa kerma paksuksi.
Vatkaa kerma hyvin paksuksi ja säästä vähän koristeluun.
Vaihe 8: Lisää kerma ja sekoita se varovasti taikinaan.
Sekoita jäljellä oleva kermavaahto varovasti paksunnettuun jogurttikreemiin, jotta seos pysyy ilmavana.
Vaihe 9: Täytä kakku täytteellä
Levitä jogurtti-kermaseos tasaisesti mansikoiden päälle ja tasoita.
Vaihe 10: Koristelu
Siirrä jäljellä oleva kerma kondiittoripussiin ja purista 8 ruusuketta. Koristele kakku puolikkailla mansikoilla.
Vaihe 11: Jäähdytä ja poista rengas.
Laita kakku jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt. Vedä sitten veitsellä varovasti kakun reunaa pitkin ja poista rengas kakusta.
Vaihe 12: Vaihtoehto
Voit käyttää mansikoiden sijaan muita hedelmiä ja korvata hyytelön sopivalla vaihtoehdolla.
Hyvää ruokahalua!
Ravintoarvo (noin annosta kohti, perustuen 2 annokseen)
Ravintoarvo Joukko
proteiini noin 14,9 g
rasva noin 24,7 g
hiilihydraatit noin 118,4 g
energia noin 758 kcal
