Käytännöllinen vaihtoehto monipuoliseen välipalaan, helppo valmistaa eikä vaadi erityisiä ainesosia.
Sisällysluettelo
Nämä muffinit yhdistävät porkkanan luonnollisen makeuden ja kotileivonnaisten ilmavan tekstuurin, mikä tekee niistä vastustamattomia niiden aromin ja herkän maun ansiosta. Tämä resepti yhdistetään usein eurooppalaiseen kotileivontaan, ja se on saavuttanut maailmanlaajuista suosiota yhdessä porkkanakakun kanssa, erityisesti Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa.
Porkkanamuffinit ovat nykyään suosittuja aamiaisella, välipalana ja terveellisenä herkkuna. Niitä voi monipuolistaa lisäämällä pähkinöitä, rusinoita, raastettua kookosta tai kermajuustokreemiä. Argentiinassa niitä näkee yhä useammin kahviloissa ja leipomoissa, joissa niitä arvostetaan niiden miedon maun ja raastetun porkkanan tuoman kosteuden vuoksi.
Tämä on käytännöllinen ja helppo resepti, joka ei vaadi sähkövatkainta tai monimutkaisia tekniikoita, ja sen avulla voit valmistaa kuohkeita muffineja alle tunnissa. Se on terveellisempi vaihtoehto makealle, koska porkkanat sisältävät kuitua, vitamiineja ja luonnollista makeutta, mikä mahdollistaa lisätyn sokerin määrän vähentämisen.
Porkkanamuffinssien resepti
Valmista porkkanamuffinssit sekoittamalla munat, sokeri, öljy ja raastettu porkkana jauhojen, leivinjauheen ja ripauksen kanelin kanssa. Tuloksena on kosteaa ja ilmavaa taikinaa, joka muuttuu paistamisen jälkeen pehmeiksi ja tuoksuviksi muffinssiksi.
Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka etsivät makeaa ja terveellistä välipalaa, joka sopii täydellisesti mihin tahansa vuorokaudenaikaan ja johon voi lisätä erilaisia variaatioita, kuten pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai muita täytteitä.
Valmistusaika
Näiden yksinkertaisten ja nopeiden porkkanamuffinssien valmistus kestää noin 40 minuuttia:
- Ainesosien valmistelu ja porkkanan raastaminen: 10 minuuttia
- Taikinan sekoittaminen ja kokoaminen: 10 minuuttia
- Paistoaika: 20 minuuttia
Ainesosat
- 2 isoa munaa
- 120 g sokeria
- 100 ml neutraalia öljyä (auringonkukka- tai maissiöljyä)
- 150 g raastettua porkkanaa (noin 2 keskikokoista porkkanaa)
- 150 g jauhoja ja leivinjauhetta (tai vehnäjauhoja + 1 tl leivinjauhetta)
- 1 tl kanelia (haluttaessa)
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl vaniljauutetta (haluttaessa)
Kuinka valmistaa porkkanamuffinit, vaihe vaiheelta
- Kuumenna uuni 180 °C:een ja valmistele muffinivuoka asettamalla siihen paperivuokapapereita.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää öljy ja vaniljauute, sekoita huolellisesti.
- Lisää raastettu porkkana ja sekoita lastalla.
- Siivilöi jauhot, leivinjauhe (jos käytät vehnäjauhoja), kaneli ja suola edellisen seoksen päälle. Sekoita varovasti, kunnes taikina on tasainen.
- Jaa seos muotteihin täyttäen kukin kapseli 3/4:ään.
- Paista 18–22 minuuttia tai kunnes hammastikku, joka on pistetty taikinaan, tulee ulos puhtaana.
- Ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
Kuinka monelle annokselle tämä resepti riittää?
Tästä reseptistä saa noin 10–12 normaalikokoista muffinia.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
Jokainen porkkanamuffini sisältää noin:
- Kalorit: 140
- Rasvat: 7 g
- Tyydyttyneet rasvat: 1 g
- Hiilihydraatit: 17 g
- Sokerit: 8 g
- Proteiinit: 2 g
On syytä huomata, että nämä ovat arvioita, ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja kunkin annoksen määrästä.
Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?
Porkkanamuffinit voidaan säilyttää huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää , jääkaapissa enintään viikon ja pakastimessa enintään 2 kuukautta , kun ne on pakattu hyvin.
