Todella herkullinen kakku, joka näyttää upealta: tämä herkkä, taivaallinen kakku maistuu kuin maaseudun kahvilan jälkiruoka! Olemme siitä ihan hulluna! Sinun täytyy ehdottomasti maistaa sitä.
Sisällysluettelo
Ainekset 16 kappaleelle
- Taikina:
- 100 g pehmennettyä voita
- 100 g sokeria
- 8 g vaniljasokeria
- 4 munankeltuaista
- 125 g vehnäjauhoja
- 2,5 g leivinjauhetta
- Meringue:
- 4 munavalkuaista
- 0,5 g suolaa
- 200 g sokeria
- 100 g mantelilastuja
- Täyte:
- 350 g hapan kirsikoita purkista (paino nesteen poistamisen jälkeen)
- 500 g kermavaahtoa
- 40 g sokeria
- 2 pussia kermavaahdon stabilointiainetta
- 2 irrotettavaa leivontamuottia (24–26 cm)
Yhdelle annokselle
- 350 kaloria
- 5 g proteiinia
- 20 g rasvaa
- 37 g hiilihydraatteja
Valmistusaika:
Kokonaismenoaika: 30 minuuttia (plus 25 minuuttia paistamista)
Näin se tehdään:
- Kuumenna uuni 180 °C:een (350 °F) (160 °C (325 °F) kiertoilmauunissa). Vuoraa 24–26 cm:n (9–10 tuuman) halkaisijaltaan oleva leivontavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat öljyllä.
- Sekoita voi, sokeri ja vaniljasokeri kermaiseksi. Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan ja jatka sekoittamista. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää sitten seos taikinaan.
- Vuoraa kaksi irrotettavaa leivontavuokaa (halkaisija 24–26 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat öljyllä. Jaa taikina kahtia ja jaa se tasaisesti vuokiin.
- Vatkaa munanvalkuaiset suolan kanssa, kunnes muodostuu hyvin paksu vaahto. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Levitä merengi tasaisesti molemmille pohjille. Ripottele jokaiselle pohjalle 50 g manteleita. Paista esilämmitetyssä uunissa 20–30 minuuttia (sähköuuni: 180 °C, kiertoilma-uuni: 160 °C, kaasuliesi: 2). Anna sitten jäähtyä.
- Valuta neste kirsikoista. Vatkaa kerma paksuksi, lisäämällä vähitellen sokeria ja kermastabilointiainetta. Sekoita kirsikat varovasti joukkoon. Levitä kirsikkakreemi kakun pohjalle.
- Aseta toinen kerros päälle ja paina kevyesti. Laita kakku jääkaappiin noin 60 minuutiksi.
Suunnitteletko syntymäpäiväjuhlia? Silloin rakkaudella leivottu, kevyt ja ilmava kakku on ihana yllätys. Mikä voisi olla parempaa erityiselle päivälle kuin kotitekoinen kakku?
Taivas-kakku koostuu klassisesta keksipohjasta, joka on peitetty munavalkuaisista ja sokerista valmistetulla marengilla. Tämä herkullinen yhdistelmä luo kevyen ja ilmavan tekstuurin ja uskomattoman makean maun. Tämä kakku tuo varmasti iloa!
