Tiesitkö, että mandariinit ja selleri sopivat täydellisesti yhteen? En olisi ikinä arvannut sitä, ennen kuin maistoin. Ohutviipaloitu selleri, sekoitettuna porkkanatikkujen ja mandariinien kanssa, yhdistettynä oikein valittuun marinadiin (kermamajoneesipohjaiseen kastikkeeseen) – tämä salaatti sopii erinomaisesti sekä välipalaksi että upeaksi lisäkkeeksi pääruokaan, esimerkiksi paistettu kana tai schnitzeli.
Sisällysluettelo
Talven herkku: selleri- ja porkkanasalaatti mandariineilla.
Kyllä, tiedän: majoneesisalaatit eivät ole aivan sopivia ruokavaliolle. Mutta silloin tällöin ne ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Erityisesti kylmänä vuodenaikana ne ovat herkullinen vaihtoehto kevyille ja raikkaille lehtisalaateille, joissa on viinikastike. Juuri siksi tämä selleri- ja porkkanasalaatti mandariineilla on niin suosittu. Ehkä myös siksi, että nyt on mandariinien sesonki, ja ne ovat erityisen mehukkaita ja aromaattisia.
Tämän selleri- ja porkkanasalaatin valmistus muistuttaa jonkin verran maalaistyyppistä salaattia , joka valmistetaan myös selleristä, porkkanasta (joskus omenasta) ja majoneesista. Me kuitenkin lisäämme siihen hedelmäisen makean komponentin.
Leikkaa selleri ja porkkana ohuiksi suikaleiksi ja sekoita mandariinien kanssa. Sekoita majoneesi, vesi, etikka ja sitruunamehu kastikkeeksi, mausta sitten raastetulla inkiväärillä, suolalla ja pippurilla. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita hyvin ja anna hautua kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Mieltymyksistäsi riippuen, päälle ripotellut pähkinät lisäävät salaattiin miellyttävää rapeutta. Tuore baguette sopii salaattiin erinomaisesti.
Myös appelsiini- ja juustochipsisalaatti, punajuurisalaatti ja punainen appelsiini tai Waldorf-salaatti sopivat talveksi erinomaisesti.
Sellerin ja porkkanan salaatti mandariineilla
Valmistusaika20 minuuttia Min.
Jäähdytysaika10 minuuttia Min.
Kokonaismenoaika30 minuuttia Min.
Annosten määrä:
Ainekset
- 400 g juuriselleriä
- 250 g porkkanaa
- 3 mandariinia
- 120 g majoneesia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 50 ml vettä
- 1/4 tl tuoretta raastettua inkivääriä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Hienonnettuja saksanpähkinöitä maun mukaan
Valmistelu
- Puhdista juuriselleri ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi tai raasta keittiöraastimella.
- Puhdista porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
- Kuori mandariinit ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Laita selleri, porkkana ja mandariinit isoon kulhoon.
- Sekoita majoneesi, sitruunamehu, omenaviinietikka ja vesi erillisessä kulhossa. Mausta kastike raastetulla inkiväärillä, suolalla ja pippurilla.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita huolellisesti. Anna salaatin hautua vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua. Halutessasi voit ripotella päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Vinkki: Tämä menetelmä toimii erityisen hyvin suikaloimiseen tarkoitetulla veitsellä.
