Kuvittele: ikkunan takana on pakkasilta tai sateinen päivä, ja keittiössä leviää lämmin, vanilja-viljainen tuoreen leivonnaisen tuoksu. Monet kieltäytyvät tästä nautinnosta ajattelemalla, että kotileivonnaisten valmistaminen vaatii tuntikausia uunin ääressä ja korillisen erityisiä tuotteita. Mutta on olemassa resepti, joka muuttaa pelisäännöt. Vain kaksi pääainesosaa, jotka ovat lähes aina käsillä, ja kaksikymmentä minuuttia – siinä kaikki, mitä tarvitaan, jotta saatte kokonaisen vuoren aidosti kotitekoisia, tuoksuvia ja herkullisia keksejä teetä varten.
Sisällysluettelo
Nerokas yhdistelmä: miksi kaurapuuro ja tuorejuusto sopivat täydellisesti yhteen
Näiden keksien menestys ei ole sattumaa, vaan tulosta täydellisestä kulinaarisesta kumppanuudesta. Kaurahiutaleet, erityisesti herkkukaurahiutaleet, antavat leivonnaisille niiden sielun – kevyen, hieman purtavan tekstuurin, täyteläisen, ”leivän” maun ja sen hyödyllisyyden, josta niin usein puhutaan. Juusto puolestaan vastaa parissa luonteesta – se tekee keksien sisuksen uskomattoman pehmeäksi, kosteaksi ja samettiseksi, estäen niitä muuttumasta kuiviksi. Se myös sitoo taikinan yhteen ja lisää siihen proteiinipitoisuutta. Yhdessä ne luovat pohjan, jota on vaikea pilata – taikina on taipuisa, ei leviä uunipelillä ja pysyy taatusti maukkaana jopa seuraavana päivänä.
Kulhosta uunipelille: tie keksien valmistukseen ilman hässäkkää
Koko prosessi on enemmän hauska leikki kuin monimutkainen ruoanlaittoprosessi. Tarvitset lasillisen kaurapuuroa, paketin tuorejuustoa (noin 150–200 grammaa), yhden munan, puoli lasillista sokeria, hieman voita (voi olla sulatettua tai pehmeää), viisi–kuusi ruokalusikallista jauhoja sitomaan ja ripauksen leivinjauhetta. Suola ja vanilja ovat valinnaisia, mutta ne tuovat esiin makua.
Sekoita ensin kaikki kuivat aineet – kaurapuuro, sokeri, jauhot ja leivinjauhe – syvässä kulhossa. Sekoita toisessa astiassa haarukalla tai puhtailla käsillä tuorejuusto, muna ja voi tasaiseksi, pehmeäksi massaksi. Tässä vaiheessa on tärkeää olla laiska – mitä paremmin tuorejuusto on pehmennetty, sitä ilmavampi lopputulos on. Sitten yhdistetään molemmat osat: kaadetaan tuorejuustomassa kulhoon, jossa on kuivat ainekset, ja sekoitetaan nopeasti pehmeä, hieman sormiin tarttuva taikina. Jos taikina tuntuu liian kostealta, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhoja, mutta parempi on vain kostuttaa kädet hieman vedellä taikinaa muotoillessa.
Lämmön taika: kuinka 20 minuuttia uunissa luo kodikkuutta
Uuni kannattaa lämmittää etukäteen noin 180 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla – se estää taikinan tarttumisen ja helpottaa siivousta. Muodosta taikinasta pieniä palloja, jotka ovat hieman pienempiä kuin kananmuna, aseta ne etäisyydelle toisistaan ja paina niitä kevyesti kämmenellä, jotta ne saavat leivän muodon.
Voit myös jättää ne pallojen muotoisiksi – silloin keksit tulevat pulleammiksi. Vain 18–20 minuuttia – ja keittiö täyttyy ainutlaatuisesta kodin onnellisuuden tuoksusta. Valmius tarkistetaan kulmien kullanruskean, punertavan värin perusteella. Keksejä ei kannata ottaa heti uunipelliltä, vaan antaa niiden seistä 5–7 minuuttia, jotta ne kypsyvät ja kovettuvat. Sitten ne on helppo siirtää lautaselle tai ritilälle.
Tilaa mielikuvitukselle: jotta joka kerta olisi jotain uutta
Tämän reseptin suurin ilo on sen rajaton luovuuden potentiaali. Taikinaan voi lisätä kourallisen rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai kuivattuja karpaloita. Ruokalusikallinen kaakaota muuttaa sen suklaaksi. Ripaus kanelia tai appelsiinin kuorta antaa sille juhlavan tuoksun. Lapset ilahtuvat, jos jokaisen leivonnaisen sisään piilotetaan omenalohko tai muutama pakastettu kirsikka.
Valmis, vielä lämmin keksi voidaan voidella kevyesti hunajalla ja pyöritellä seesamissa, sirotella tomusokerilla tai kaataa sulatetun suklaan kuorrutus. Se säilyy hyvin tinapurkissa useita päiviä, pysyen pehmeänä sisältä, ja on erinomainen terveellinen välipala koko perheelle.
Tämä resepti on elävä todiste siitä, että pienen kulinaarisen ihmeen luomiseen ei tarvita eksoottisia tuotteita eikä paljon aikaa. Tarvitaan vain halu ilahduttaa itseään ja läheisiään, kaksi yksinkertaista perusainesta varastosta ja kaksikymmentä minuuttia, jonka aikana syntyy paitsi ruokaa, myös pala kodin lämpöä.
