Perunalastut ovat ihanteellinen ruoka lounaaksi, illalliseksi tai jopa välipalaksi. Ne valmistetaan edullisista raaka-aineista ja maistuvat herkullisilta. Valmistin ne äskettäin uskomattoman rapeiksi ja paksuisiksi. Siihen tarvitsin vain kaksi ainesosaa.
Sisällysluettelo
Etsitkö yksinkertaista ja herkullista ruokaa? Kokeile näitä perunalettuja. Ne ovat herkullisia, rapeita ja ilmavia. Lisää vain muutama yksinkertainen ainesosa. Tämä ruoka sopii erinomaisesti lounaaksi, illalliseksi tai ravitsevaksi välipalaksi.
Kuinka valmistaa rapeita perunalettuja?
Herkullisimmat perunapannukakut ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Tätä varten on käytettävä oikeanlaisia perunoita. Parhaiten sopivat lajikkeet, joissa on paljon tärkkelystä . Kun olet raastanut perunat, laita perunaseos siivilään ja purista ylimääräinen neste pois . Tämä takaa pannukakkujen oikean tekstuurin. Vältä lisäämästä liikaa jauhoja perunaseokseen , koska se tekee pannukakkuista tiiviimpiä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä erikseen munankeltuaisen ja vatkattua munanvalkuaista. Tämä auttaa pannukakkuja kohoamaan helpommin.
Kuinka valmistaa paksut ja rapeat perunapannukakut?
Valmistan perunalastujen taikinan kuten yllä on kuvattu. Lisään myös munan, hieman jauhoja ja suolaa. Lisäksi lisään kaksi epätavallista ainesosaa: hieman leivinjauhetta ja raastettua parmesaania. Ensimmäinen tekee taikinasta kuohkeamman paistamisen aikana, ja toinen antaa sille rapean kuoren.
Resepti: Pehmeät, rapeat perunapannukakut
Perunapannukakut ovat herkullisia, eikä niitä voi verrata mihinkään muuhun.
Ainekset
- 1 kg perunaa
- 1 sipuli
- 1 muna
- 3-4 rkl vehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 2–3 rkl raastettua parmesaania
- suolaa, pippuria
- öljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Vihannesten valmisteluKuori perunat, pese ne ja raasta hienoksi. Laita perunat siivilään ja purista ylimääräinen neste pois. Aseta neste sivuun, jotta tärkkelys laskeutuu pohjaan. Kaada neste varovasti pois ja lisää tärkkelys raastettuihin perunoihin. Raasta sipuli hienoksi yhdessä perunoiden kanssa.
- Ainesosien yhdistäminenLisää perunoiden ja sipulien seokseen muna, jauhot, leivinjauhe, raastettu parmesaanijuusto, ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita huolellisesti.
- PaistaminenKuumenna runsaasti öljyä paistinpannulla. Laita taikina lusikalla pannulle ja tasoita hieman. Paista pannukakkuja 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat rapeita.
Vinkki: Jotta perunapannukakut tulevat rapeiksi, paista niitä runsaassa, hyvin kuumennetussa öljyssä. Kun olet ottanut ne pannusta, aseta ne paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Mitä perunapannukakkujen kanssa tarjoillaan?
Perunapannukakut ovat ruokalaji, jota voidaan tarjoilla sekä makeana että suolaisena. Makeana ripottelen niiden päälle sokeria tai tarjoilen ne smetanan tai sokerittoman jogurtin kanssa. Suolaiset perunalastut ovat erittäin maukkaita esimerkiksi sienikastikkeella, sienisoseella tai jogurtti-valkosipulikastikkeella. Niiden päälle voi myös ripotella hienonnettua ruohosipulia.
