Tämä hunaja– ja ricottajuustokakku on helppo valmistaa, ja sen herkullinen, makea täyte on ihastuttava. Tässä on resepti, jonka avulla voit leipoa kakun itse.
Sisällysluettelo
Milloin viimeksi maistoit niin herkullista kakkua, että et voinut lopettaa syömistä? Minulle se tapahtui, kun nautin kotitekoisesta hunaja- ja ricottapiirakasta. Rapea murotaikinapohja yhdistyy herkulliseen, makeaan täytteeseen ja pähkinäiseen seesamikerrokseen. En usein sano tällaista ruoasta, mutta tässä tapauksessa se on pakko sanoa: aivan jumalallista!
Tämä hunaja- ja ricottakakku tuoksuu kesältä.
Jos mietit, mitä valmistaa viikonloppuna perjantai-iltapäivänä, muista lisätä ostoslistallesi tämän hunaja- ja ricottakakun ainekset.
Tämä torttu on täydellinen yhdistelmä rapeaa kuorta ja kermaista makua, tuoreutta ja makeutta – ihanteellinen jälkiruoka iltapäiväteelle. Mutta aloitetaan alusta. Pohja on murotaikina, joka on erityisen rapea, koska se paistetaan kahdesti. Valmistele taikina, laita se tarttumuottiin ja paista ilman täytettä. Kun taikina paistuu, voit valmistaa täytteen. Se koostuu ricottasta, munista, hunajasta, vaniljauutteesta, sitruunankuoresta, suolasta ja mannasuurimosta. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja kaada täyte taikinan päälle. Tasoita pinta, ripottele päälle seesaminsiemeniä, paista loppuun ja nauti!
Vaihtelua varten voit myös valmistaa appelsiinitartin tai koristella sen tuoreilla marjoilla ennen tarjoilua. Lisäksi sen päälle voi ripotella hienonnettuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai suolattomia pistaasipähkinöitä.
Torttu hunajalla ja ricottalla
Valmistusaika 15 minuuttia.
Valmistusaika 1 tunti 5 minuuttia.
Lepoaika 30 minuuttia.
Kokonaisvalmistusaika 1 tunti 50 minuuttia.
Ainekset
Pohjalle
- 100 g kylmää voita , kuutioituna, sekä hieman lisää pannun voitelemiseen.
- 200 g vehnäjauhoja (tyyppi 405), sekä hieman lisää työpinnalle.
- 50 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 muna, koko M
- 1/2 tl sitruunankuorta
Täyte:
- 400 g ricottaa
- 3 munaa, koko M
- 80 g sokeria
- 120 g nestemäistä hunajaa
- 1 orgaanisen sitruunan kuori
- 1 tl vaniljauutetta
- 40 g pehmeää vehnämanna
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Tarvikkeet
- 1 irrotettava leivontamuotti, 24 cm
- kuivatut pavut esileivontaan
Valmistelu
- Voitele pyöreä irrotettava leivontamuotti kevyesti pehmeällä voilla.
- Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Lisää kylmä voi ja sekoita kaikki ainekset nopeasti sormenpäillä, kunnes muodostuu hienoja murusia.
- Lisää muna ja sitruunan kuori. Sekoita nopeasti, kunnes taikina on tasainen. Muodosta taikinasta litteä kiekko, kääri se elintarvikekalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä-/alalämmitys).
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 3 mm:n paksuiseksi. Aseta taikina voideltuun irrotettavaan muottiin ja muotoile reuna. Pistä pohja useita kertoja haarukalla.
- Aseta taikinan päälle leivinpaperi, ripottele päälle kuivattuja papuja tai herneitä (esipaistamista varten) ja paista pizzapohjaa 12–15 minuuttia. Poista pavut ja leivinpaperi ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes pohja on vaalean kullanruskea.
- Täytteen valmistamiseksi sekoita ricotta, munat, sokeri ja hunaja kulhossa.
- Sekoita kaikki ainekset vispilällä tai käsimikserillä, kunnes saat tasaisen massan.
- Lisää sitruunankuori, vaniljauute, mannasuurimot ja suola ja sekoita kaikki tasaiseksi massaksi.
- Kaada seos valmiiksi paistetulle tarttupohjalle. Tasoita pinta ja ripottele tarttuun tasaisesti seesaminsiemeniä.
- Paista melopituta 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi.
