Tämä nopeasti valmistuva leipä, joka ei vaadi taikinan nousemista, on todellinen pelastus, kun haluatte kiireesti kotileipää. Sekoita vain ainekset, muotoile leipä ja muutaman minuutin kuluttua saat tuoksuvan, kullanruskean leivän suoraan uunista.
Sisällysluettelo
Se on eräänlainen pikaleipä, joka valmistetaan leivinjauheen avulla ja on suosittu siellä, missä aika ja helppous ovat tärkeitä. Pitkän hiivataikinan nousun sijaan leivinjauhe toimii leivinjauheena, jolloin tuloksena on kimmoisa leipä, joka on valmis muutamassa minuutissa, ja lisäaineet (yrtit, siemenet) ovat helposti yhdistettävissä keittiössäsi oleviin aineksiin.
Tämä resepti on hieno, koska se vaatii yksinkertaisia ainesosia, et tarvitse sekoitinta tai hapanleipää, ja lopputuloksena on krispi kuori ja pehmeä keskiosa. Jos etsit nopeaa kotileipää aamiaiseksi, voileipien täytteeksi tai keiton lisukkeeksi, tämä on juuri se resepti, jota tarvitset.
Ainekset
Ainesosa Määrä
Vehnäjauhoja noin 320 g (2 kupillista)
Lämmintä vettä 250 ml (1 kupillinen)
Oliiviöljy 2 ruokalusikallista (noin 30 ml)
Sokeri 1 ruokalusikallinen (noin 12–15 g)
Leivinjauhe 1 ruokalusikallinen (noin 12 g)
Suola 1 teelusikallinen (noin 5 g)
Siemeniä tai yrttejä (halutessasi) koristeluun
Kuinka valita ainekset?
Kuinka valita vehnäjauho?
Tähän leipään sopii parhaiten korkealaatuinen vehnäjauho (yleensä 450–550 g/m²), joka antaa taikinalle pehmeän sisuksen eikä tee siitä raskasta. Varmista, että jauhot ovat tuoreita, hajuttomia ja säilytettyjä kuivassa paikassa; kosteus voi ”liimata” taikinan ja rikkoa sen rakenteen.
Kuinka valita leivinjauhe?
Valitse leivinjauhe, jonka kestoaika on pitkä, ja säilytä sitä tiiviisti suljettuna – kosteus heikentää sen tehoa. Jos leivinjauhe jätetään auki liian pitkäksi aikaa, leipä voi jäädä vähemmän kuohkeaksi ja kuori vähemmän kullanruskeaksi.
Kuinka valita oliiviöljy?
Paras oliiviöljy on öljy, jolla on puhdas aromi, ilman katkeruutta tai pilaantuneita makuja. Leivontaan voi käyttää sekä pehmeää että kylmäpuristettua oliiviöljyä – tärkeää on, että se on tuoretta ja hyvin säilytetty (tumma pullo, kaukana lämmönlähteistä).
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1: Kuumenna uuni.
Käynnistä uuni ja aseta lämpötilaksi 220 °C (ylä-/alaosa). Valmista leivinuuni ja peitä se leivinpaperilla.
Vaihe 2: Sekoita kuivat ainekset
Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa. Vatkaa vispilällä, kunnes suola ja leivinjauhe ovat jakautuneet tasaisesti jauhoihin.
Vaihe 3: Lisää vesi ja oliiviöljy.
Kaada lämmin vesi ja oliiviöljy. Sekoita lusikalla tai lastalla, kunnes muodostuu tahmea, tasainen taikina – tämä on oikea konsistenssi.
Vaihe 4: Vaivaa nopeasti ja muotoile.
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jauhoa kädet ja vaivaa taikinaa lyhyesti, noin 1 minuutti . Muotoile taikina pyöreäksi leiväksi tai jaa taikina pieniksi sämpylöiksi.
Vaihe 5: Siirrä leivänpaistopellille ja ripottele päälle kondiittorijauhoja.
Aseta leipä valmistetulle leivinuunille. Halutessasi ripottele päälle siemeniä tai yrttejä ja paina kevyesti, jotta ne tarttuvat leivontaan.
Vaihe 6: Leivonta
Aseta leivinuuni esilämmitettyyn uuniin ja leivo 15–20 minuuttia. Leipä on valmis, kun sen pinta on kullanruskea ja se kuulostaa ontolta, kun sitä koputtaa pohjasta.
Vinkki: Jotta leipä paistuu tasaisesti, älä avaa uunia ensimmäisten 12–15 minuutin aikana. Tarkista väri vasta lopussa.
Vaihe 7: Jäähdytä ritilällä.
Ota leipä uunista ja aseta se ritilälle muutamaksi minuutiksi. Tämä antaa kosteuden haihtua ja estää pohjan kostumisen.
Vaihe 8: Leikkaa ja tarjoile.
Leikkaa leipä viipaleiksi ja tarjoile se vielä lämpimänä, esimerkiksi levitteen tai kastikkeen kanssa tai keiton lisäkkeenä.
Hyvää ruokahalua!
Ravintoarvo (arvio)
Parametri Arvo
Proteiini noin 32 g
Rasvat noin 30 g
Hiilihydraatit noin 258 g
Kalorit noin 1457 kcal
