Nämä faworkit vaniljakastikkeella ovat miellyttävä vaihtoehto perinteisille kaddisille. Ne maistuvat samanlaisilta, mutta valmistuvat kaksi kertaa nopeammin. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään tai kaulita useita kertoja. Silti ne ovat yllättävän kevyitä, kerroksellisia ja herkullisia.
Sisällysluettelo
Joka vuosi karnevaalin aikana paistan tonnin ”enkelinsiipiä”. Nämä kevyet pienet ”enkelinsiivet” menevät kaupaksi kuin kuumat pullat. Rakastan niiden makua ja rapeaa kuorta, mutta minulla ei aina ole aikaa pitkiin kaulinille ja lastoille. Silloin otan käyttöön todistetun reseptin pudingista valmistetuille ”enkelinsiiville”. Ne maistuvat melkein samalta, mutta vaativat paljon vähemmän vaivaa. Tainta ei tarvitse vaivata tai vatkaa pitkään, mutta ne ovat kevyitä ja rapeita täydellisyyteen asti. Olen valmistanut niitä monta kertaa, ja voin omasta kokemuksestani sanoa, että kukaan ei ole koskaan huomannut eroa maussa tai ulkonäössä. Kaikki luulevat, että olen viettänyt tunteja keittiössä taikinaa vatkaamassa.
Herkullinen ja nopea vaniljakastike
Nämä vaniljakastikkeeseen muistuttavat favorkit ovat mietoja ja tuoksuvat vaniljalta vaniljakastikkeen ansiosta. Se myös tekee taikinasta erittäin joustavan ja helposti rullattavan, jolloin sitä ei tarvitse vaivata pitkään kaulinalla. Suosittelen niitä erityisesti aloittelijoille, koska ne paistuvat aina täydellisesti ja ovat ihanan rapeita. Ne ovat myös hyvin samanlaisia kuin perinteiset favorkit. Niissä on ehkä hieman vähemmän tyypillisiä ilmakuplia, jotka muodostuvat taikinaa rullalla vaivaamalla. Makuero on kuitenkin lähes huomaamaton.
Käytän yleensä vaniljavanukasta antamaan leivonnaisille ”enkelinsiivet” herkullisen aromin, mutta kerma sopii myös. Valitse sokeriton vaihtoehto, koska valmiit ”enkelinsiivet” ovat melko makeita, koska ne on siroteltu tomusokerilla. En suosittele suklaapuddingia, koska keksit saavat ruskehtavan sävyn.
Pudding-enkelinsiipien resepti
Ainekset
- 340 g vehnäjauhoja
- 6 munankeltuaista
- 200 g 12 % kermaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl vaniljapuuroa
- 1 rkl vaniljasokeria
Lisäksi
- tomusokeria ripotteluun
- 1 l kasviöljyä paistamiseen
Valmistusohje:
- Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää leivinjauhe, vaniljasokeri, munankeltuaiset, kerma ja vaniljajauhe.
- Sekoita ainekset , kunnes saat tasaisen, joustavan taikinan . Vaivaa taikinaa useita kertoja pöydällä.
- Laita taikina kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Jaa jäähdytetty taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin osa ohueksi.
- Leikkaa ne veitsellä tai kondiittorin veitsellä 3 cm leveiksi ja 10 cm pitkiksi suikaleiksi.
- Tee viilto jokaisen suikaleen keskelle. Vedä taikinan toinen pää viillon läpi muodostaen tyypillisen rusetin.
- Kaada öljy leveään kattilaan. Kun öljy on kuumennettu, laita siihen yksi fava (intialainen riisijauhoista valmistettu ruokalaji) kokeeksi. Jos se ruskistuu nopeasti, öljy on liian kuuma ja sitä on haihdutettava.
- Paista kanansiipiä miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Paistamisen jälkeen aseta ne keittiöpyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Koristele valmiit enkelinsiivet tomusokerilla.
