Epätavallinen näkökulma klassikkoon.
Ainekset
Kuorittu valkoinen peruna: 2 kg
munat: 3
raastettu juusto: 100 g
mozzarella: 250 g
Keitetty kinkku: 250 g
leivänmuruja + raastettua juustoa ripotteluun: maun mukaan.
oliiviöljyä: tarpeen mukaan
Suola + pippuri + muskottipähkinä + hienonnettu persilja: maun mukaan
Valmistelu
Aloita murskamalla perunat, kun ne ovat vielä kylmiä , keittämällä ne ensin suolavedessä. Lisää munat , pippuri , muskottipähkinä , suola , runsaasti raastettua juustoa ja, jos on, hienonnettua persiljaa . Sekoita kaikki huolellisesti.
Pohjan valmistamiseksi voitele 22/24 cm:n halkaisijainen leivontamuotti ruoanlaittosuihkeella ja pyöritä pohja ja reunat leivänmurussa, kuin käyttäisit jauhoja. Poista ylimääräinen jauho ja levitä puolet valmistetusta perunamuusista.
Peitä kakun pohja ja reunat tasaisella, noin 1,5 cm paksuisella kerroksella, ikään kuin se olisi kakku. Aseta ensin keitetty kinkku ja sitten mozzarellaviipaleet.
Ripottele raastettua juustoa ja lisää päälle jäljellä oleva puolet perunamuusista . Tasoita muusi. Lopuksi ripottele leivänmuruja ja suihkuta oliiviöljyä.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180/200 °C:ssa 45 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Ota uunista, anna hieman seistä ja poista varovasti muotista – se on vielä kuuma! Hyvää ruokahalua!
