Joissakin resepteissä käytetään tomaattisosea, toisissa passataa. Joissakin taas suositellaan tomaattipastaa. Tutustu näiden tuotteiden eroihin ja tee oikea valinta.
Sisällysluettelo
Tomaattituotteet ovat suosittuja monissa maailman keittiöissä. Niitä lisätään keittoihin, kastikkeisiin ja erilaisiin uuniruokiin. Mielenkiintoista on, että jotkut niiden sisältämät ravintoaineet imeytyvät jopa paremmin kuin tuoreissa vihanneksissa olevat. Tämä pätee erityisesti lykoponiin, joka muuttuu lämpökäsittelyn seurauksena helpommin imeytyväksi. Tutustu suosituimpien tomaattituotteiden eroihin.
Sose, tiiviste, passata – mikä on ero?
Tomaattisose, tomaattipasta ja passata ovat myynnissä kaupoissa. Niitä myydään erilaisissa pakkauksissa: tölkeissä, lasipurkeissa, pulloissa ja pahvipakkauksissa. Mikä on ero niiden välillä?
- Tomaattisose valmistetaan murskatuista tomaateista, jotka keitetään lyhyesti ja siivilöidään sitten siivilän läpi kuoren ja siementen poistamiseksi. Tämä tuote on hieman vetistä, hieman nestemäistä ja maultaan mietoa.
- Tomaattipasta on voimakkaasti haihdutettu, tiivistetty sose. Sen koostumus on tahnamainen ja maku on täyteläinen, hapanimelä.
- Tomaattipassata valmistetaan hienonnetuista raaoista tai hieman lämmitetyistä tomaateista. Pasta ei sakeudu. Sen koostumus on sileämpi ja nestemäisempi kuin soseen. Sen maku on raikas ja hieman hapan.
Mihin tomaattimarmeladia voi käyttää?
- Tomaattisose sopii erinomaisesti keittoihin, pastakastikkeisiin, leivonnaisiin sekä lechoon ja haudutettuihin liharuokiin.
- Tomaattipassata on täydellinen lisä pizzaan, pikakastikkeisiin ja erilaisiin nopeasti valmistettaviin ruokiin.
- Tomaattipastaa voidaan käyttää maustamaan gulassia, bigosia ja kastikkeita, jotka vaativat täyteläistä aromia. Yleensä lisätään 1–2 ruokalusikallista.
