Runsaan aterian jälkeen nautittu virkistävä jälkiruoka on kulinaarinen seikkailu, jota ei aina ole helppo toteuttaa kotona. Tämä yksinkertainen resepti sitruunamousse-tortulle, jonka pohja on biskuitti, voi kuitenkin muuttaa minkä tahansa aterian virkistäväksi ja unohtumattomaksi tapahtumaksi . Sen ilmava rakenne ja pikantti maku, joka tasapainottaa pohjan makeutta, tekevät tästä jälkiruoasta ihanteellisen valinnan niille, jotka etsivät kevyttä mutta herkullista päätöstä aterialle.
Sisällysluettelo
Sitruunamousse on peräisin ranskalaisesta konditoriasta, mutta sen makean ja hapan versio on erityisen suosittu Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa, jossa sitä tarjoillaan usein perhejuhlissa tai kesän jälkiruokana. Tämä kakku sallii monia variaatioita , biscuit-pohjasta kevyeen biscuitiin, ja sitä voidaan täydentää punaisilla marjoilla tai italialaisella marengilla maun vahvistamiseksi. Ihanteellinen yhdistelmä on yleensä makea viini tai jääkylmä kahvi, vaikka se sopii hyvin myös hedelmäisten teiden kanssa.
Lemon mousse -kakun resepti
Tämä lemon mousse -torttu yhdistää rapean keksipohjan ja herkän, ilmavan lemon moussen, saavuttaen täydellisen tasapainon makeiden ja happamien makujen välillä. Se valmistetaan ilman uunia, mikä tekee siitä helpon valmistaa ja takaa kevyen ja virkistävän lopputuloksen. Viimeistelevät yksityiskohdat – sitruunan kuori ja viipaleet – parantavat ulkonäköä ja tuoksua.
Valmistusaika
- Pohjan valmistus: 10 minuuttia
- Moussen valmistus: 20 minuuttia
- Jääkaapissa seisomisaika: 4–6 tuntia (ihannetapauksessa yön yli).
- Arvioitu kokonaisaika: 4 tuntia 30 minuuttia
Ainekset
- 200 g Maria- tai Digestive-keksejä
- 80 g sulatettua voita
- 400 ml kermavaahtoa (vähintään 35 % rasvaa)
- 1 tölkki tiivistettyä maitoa (370 g)
- 200 ml tuoretta sitruunamehua
- 6 arkkia maustamatonta gelatiinia
- Sitruunankuori (haluttaessa, koristeluun)
- Sitruunaviipaleet (haluttaessa, koristeluun)
- Mintunlehdet (haluttaessa, koristeluun)
Kuinka valmistaa sitruunamousse-kakku, vaihe vaiheelta
- Jauha keksit hienoksi jauheeksi ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
- Levitä keksiseos 22–24 cm:n halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle, paina kevyesti tiiviiksi ja laita jääkaappiin.
- Liota gelatiinilevyjä kylmässä vedessä viisi minuuttia.
- Vatkaa hyvin kylmää kermaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä, mutta älä vatkaa loppuun asti.
- Sekoita tiivistetty maito ja sitruunamehu, kunnes seos sakeutuu.
- Kuumenna kolme tai neljä ruokalusikallista sitruunaseosta ja liuota siihen valutettu gelatiini.
- Lisää liuotettu gelatiini jäljellä olevaan kondensoidun maidon ja sitruunan seokseen ja sekoita huolellisesti.
- Lisää vatkattu kerma sitruunaseokseen sekoittaen varovasti, jotta se säilyttää ilmavan tekstuurin.
- Kaada mousse keksipohjalle ja tasoita pinta.
- Jäähdytä jääkaapissa vähintään neljä-kuusi tuntia, kunnes se on täysin jähmettynyt. Pitkäaikainen kypsytys takaa täydellisen tekstuurin .
- Koristele sitruunankuorella ja -viipaleilla ja lisää mintunlehdet ennen tarjoilua. Muotin poistamiseksi käytä kostutettua veistä , jotta mousse ei vahingoitu.
- Tarjoile jäähdytettynä, jotta maku voimistuu ja tuoreus säilyy. Älä jätä ruokaa jääkaapin ulkopuolelle yli 20 minuutiksi ennen tarjoilua.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Kalorit: noin 350 kcal
- Rasvat: 22 g
- Hiilihydraatit: 34 g
- Sokerit: 24 g
- Proteiini: 5 g
Kuinka kauan tätä valmistetta voi säilyttää?
Sitruunamousse-kakkua voi säilyttää jääkaapissa kannen alla kolme-neljä päivää ilman, että sen rakenne tai maku heikkenee.
