Valmistamme kermaperustan vaivattomasti: Laita 200 g pehmeää voita kulhoon. Lisää 80 g sokeria – se on 4 rkl ilman kukkuraa. Vaniljan aromin saamiseksi lisäämme ripauksen vaniljauutetta tai 1–2 tl vaniljasokeria. Sekoita lastalla 2–3 minuuttia, kunnes seos on tasainen – sekoitinta ei tarvita.
Sisällysluettelo
Lisää yksi iso huoneenlämpöinen muna. Sekoita vispilällä tai lastalla vielä 2–3 minuuttia, kunnes saat kuohkean kermamassan.
Sekoita taikina, joka antaa rapeuden
Siivilöi jauhot – 200–250 g. Lisää 50 g mitä tahansa tärkkelystä. Lisää 1 tl leivinjauhetta ja ripaus suolaa. Sekoita lastalla, kunnes taikina on paksua, muodostuu palloksi ja ei juurikaan tartu käsiin.
Leikkaa 100 g tummaa suklaata paloiksi ja sekoita taikinaan. Voit korvata suklaan rusinoilla, pähkinöillä tai muilla täyteaineilla.
Muodostetaan pallot ja paistetaan
Otetaan taikinaa alle teelusikallinen – noin 15 g – ja pyöritellään pallot. Laitetaan ne leivinpaperille riittävän etäisyyden päähän toisistaan. Tästä annoksesta tulee noin 45 kappaletta. Jos haluat 60–70 keksiä, tee pienempiä taikinanpaloja – 8–10 g. Kuumenna uuni 180 °C:een ja paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.
Valmiit keksit ovat tiiviitä, pinnalta hieman rapeita ja sisältä pehmeitä ja sulavia. Makeus on kohtalainen – lisää sokeria halutessasi. Säilytä jäähtyneet keksit suljetussa astiassa. Ihanteellinen herkku koko perheelle.
Ainekset
Voi – 200 g
Sokeri – 80 g (4 rkl ilman kukkuraa)
Vanilliini – ripaus tai vaniljasokeri – 1–2 tl
Muna – 1 kpl (mieluiten iso)
Jauhot – 200–250 g
Tärkkelys – 50 g
Leivinjauhe – 1 tl
Suola – ripaus
Suklaa (tai rusinat, pähkinät) – 100 g
