Opi valmistamaan bataattikermakeitto, jossa on uppomuna, granaattiomena ja popcorn Joseba Arginiñon reseptin mukaan. Tämä on herkullinen, mielenkiintoinen ja erittäin ravitseva ruokalaji, jonka kookosmaito antaa kermaisen ja samettisen tekstuurin ja klassiselle kasviskeitolle ainutlaatuisen maun.
Sisällysluettelo
Tämä ruokalaji osoittaa, että keitot ja kermaiset keitot voivat yhdistää useita tekstuureja samassa lautasessa. Tässä se on koristeltu kurpitsan siemenillä, granaattiomenan siemenillä ja popcornilla – sillä, jota syömme usein elokuvia katsellessamme. Ainesosien yhdistelmän ansiosta ruoka on yllättävän maukas ja herätti jopa Carlos Arginianon huomion kauniilla ja värikkäällä esillepanollaan. Se on niin houkutteleva, että se valloittaa myös lasten sydämet.
Ainekset
- ·2 bataattia
- ·1 porkkana
- ·1 sipuli
- ·250 millilitraa kookosmaitoa
- ·1 litra kasvislientä
- ·4 munaa
- ·1 granaattiomena
- ·10 grammaa kurpitsansiemeniä
- ·10 grammaa popcornin jyviä
- ·ensimmäisen kylmäpuristuksen oliiviöljy
- ·suola
- ·persilja
Vaihe vaiheelta
Keitä porkkanat, sipulit ja bataatit kasvisliemessä.
Kuumenna kattila 2–3 ruokalusikallisella öljyä, kuori ja pilko sipulit ja porkkanat, lisää ne kattilaan ja paista. Kypsennä keskilämmöllä 4–5 minuuttia, älä anna ruskistua.
Kuori bataatti, leikkaa se, lisää kattilaan ja mausta. Lisää kasvisliemi ja keitä 20–25 minuuttia.
Valmista popcorn pienellä määrällä öljyä.
Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä öljyä ja lisää popcorn.
Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä, kunnes kaikki popcorn on puhjennut.
Paista kurpitsansiemeniä.
Poista popcorn ja lisää kurpitsansiemeniä ja ripaus suolaa; paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta sivuun.
Sekoita vihannekset kookosmaidon kanssa, kunnes saat kermamaisen konsistenssin.
Siirrä valutetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää kookosmaito ja sekoita.
Poista granaattiomenan siemenet ja aseta ne sivuun.
Halkaise granaattiomenat kahtia, poista siemenet lusikalla ja aseta ne sivuun.
Keitä uppomunat
Kuumenna kattilassa runsaasti vettä, johon on lisätty ripaus suolaa ja hieman etikkaa. Kun vesi kiehuu, riko munat ja laske ne kattilaan.
Keitä niitä 4 minuuttia, ota sitten pois ja laita sivuun.
Tarjoile bataattikeittoa, jossa on uppomuna, granaattiomena ja popcorn.
Kaada kerma syvään kulhoon, ripottele päälle paahdettuja auringonkukansiemeniä, popcornia ja granaattiomenan siemeniä.
Aseta uppomuna keskelle ja lisää ripaus suolaa. Koristele lautaset muutamalla persiljanlehdellä.
