Yksinkertaisten ainesosien ja kotitekoisen valmistuksen ansiosta tämä vaihtoehto yhdistää rapean kuoren ja pehmeän sisuksen, mikä sopii erinomaisesti monipuolistamaan ruokalistaa ilman ruokalajien monimutkaistumista.
Sisällysluettelo
Perunakotletit ovat ihanteellinen tapa monipuolistaa ruokalistaa poikkeamatta tutuista mauista. Edulliset, täyttävät ja lihattomat ne sopivat erinomaisesti sekä nopeisiin lounaisiin että kevyisiin illallisiin.
Suurin ongelma niiden valmistuksessa on yleensä sama: ne murtuvat keitettäessä tai muuttuvat liian pehmeiksi. Avain on yksinkertainen valmistusyksityiskohta, joka parantaa tekstuuria ja auttaa niitä säilyttämään muotonsa.
Tämän tekniikan ansiosta nämä leivitetyistä leivänmuruista valmistetut pihvit ovat ulkoa kullanruskeita, sisältä pehmeitä ja helppoja valmistaa uunissa tai paistinpannulla.
Ainekset
-1 kg perunaa
-1 muna
-2 rkl raastettua juustoa
-Leivänmuruja
Suolaa ja pippuria
-Muskatpähkinää (haluttaessa)
-Öljyä
Valmistus
1. Keitä perunat kuorineen, kuori ne ja valmista hyvin kuiva perunamuusi.
2. Anna jäähtyä hieman ja lisää muna, raastettu juusto, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
3. Muotoile leivitetyt kotletit käsin.
4. Pyöritä ne leivänmurussa ja aseta öljyttyyn uunipellille.
5. Paista esilämmitetyssä uunissa (200 °C) 20 minuuttia, käännä ne puolivälissä, tai paista pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tärkein vinkki
Anna perunamuusin jäähtyä kokonaan ennen kuin muotoilet leivitettyjä pihvejä. Tämä estää seoksen kostumisen ja auttaa pihvejä säilyttämään muotonsa paremmin paistamisen aikana.
Kuumentuessaan perunamuusi vapauttaa kosteutta ja pehmenee. Jäähtyessään seos tiivistyy ja on helpompi käsitellä.
