Ainekset 4–6 hengelle
Sisällysluettelo
- 2 bataattia
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- 250 ml kookosmaitoa
- 1 litra kasvislientä
- 4 munaa
- 1 granaattiomena
- 10 g kurpitsansiemeniä
- 10 g popcorn-maissin jyviä
- Kylmäpuristettu oliiviöljy
- Suola
- Persilja
Valmistus
Kuumenna kattila 2–3 ruokalusikallisella öljyä, kuori ja pilko sipuli ja porkkana, lisää ne kattilaan ja paista. Kypsennä keskilämmöllä 4–5 minuuttia, älä anna ruskistua.
Puhdista bataatti, leikkaa se, lisää kattilaan ja mausta. Lisää kasvisliemi ja keitä 20-25 minuuttia.
Lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen.
Kuumenna pannu pienellä määrällä öljyä ja lisää siihen popcorn-maissinjyvät. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes kaikki jyvät ovat puhjennut.
Poista popcorn ja lisää kurpitsansiemenet ripauksella suolaa; paista kullanruskeaksi. Aseta sivuun.
Poista popcorn ja lisää kurpitsansiemenet.
Siirrä valutetut vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää kookosmaito ja sekoita .
Halkaise granaattiomena kahtia, poista siemenet lusikalla ja aseta ne sivuun.
Siirrä valutetut vihannekset tehosekoittimeen, lisää kookosmaito ja sekoita.
Kuumenna kattilassa runsaasti vettä, ripaus suolaa ja pieni määrä etikkaa. Kun vesi kiehuu, riko munat ja lisää ne. Keitä 4 minuuttia, poista sitten liedeltä ja aseta sivuun.
Perustekniikat
Kaada kerma syvään kulhoon, ripottele päälle paahdettuja auringonkukansiemeniä, popcornia ja granaattiomenan siemeniä. Aseta keskelle uppomuna ja lisää ripaus suolaa. Koristele persiljanlehdillä.
