Kun muu Espanja alkaa vähitellen luopua makeisista joulun jälkeen, Tordesillas jatkaa perinteisen roscón de reyes (kolmen kuninkaan leivonnaisen) valmistamista paikallisen konditorian ja moottoripyöräkerhojen yllättävän yhteistyön ansiosta. Tammikuussa Valladolid ja sen naapurikaupunki Tordesillas ovat pakollinen kohtauspaikka moottoripyöräilijöille. Moottoripyöräilijät koko Espanjasta ja joistakin osista Eurooppaa kokoontuvat ”Pingüinos”– ja ”Motauros”-tapahtumiin ajamaan, nauttimaan konserteista, näyttelyistä ja tietysti paikallisesta ruoasta. Näitä kokoontumisia seuraava talven kylmyys sai Carlos Galician Pastelería Galicia -konditoriasta Tordesillasissa luomaan makean herkkujen, joka auttaisi heitä keräämään voimia ennen matkaa.
Näin syntyi Rotauró, kakku, joka on inspiroitu Roscon de Reyes -kakusta (Kolmen kuninkaan kakku) – taikina on pohjimmiltaan sama – päällystetty suklaalla ja pohjassa ohut kerros pähkinäkermaa, joka voi olla täytetty kermalla, vaniljakastikkeella tai tryffelillä. Yleensä ottaen kuten perinteinen Roscon. ”Joka tammikuu kaupunki täyttyy ihmisistä, noin 25 000 moottoripyöräilijää saapuu, ja isäni ajatteli, että meidän pitäisi hyödyntää tätä”, selittää Álvaro Galicia, Rotauro-keksin luojan poika ja kuudennen sukupolven edustaja, joka johtaa tätä 175-vuotiasta konditoriaa.
”Ensimmäisenä vuonna, noin kuusi vuotta sitten, julkaisimme reseptin sosiaalisessa mediassa, ja se oli valtava menestys tällä alueella”, Álvaro kertoo. Sen pyöreä muoto ja tumma suklaakuorrutus ovat selvä kunnianosoitus moottoripyörän renkaalle, minkä ansiosta se on lukuisien pyyntöjen seurauksena tullut moottoripyöräilijöiden viralliseksi makeiseksi herkuksi. ”Moottoripyöräilijöillä on hyvä ruokahalu, ja lisäksi, koska tällä alueella on hyvin kylmä, on syötävä vähän enemmän, jotta selviää Valladolidin talvista.”
Tämän makean leivän suosio kasvoi vuosi vuodelta, jopa niin paljon, että konditoria Pastelería Galicia pitää nyt moottoripyöräkilpailukauden ”yhtenä roscone-kauden”. He alkoivat leipoa niitä 6. tammikuuta ja lopettavat tänä viikonloppuna, kun Motauros 2026 päättyy. ”Ja sitten pidämme viikon loman, koska me todella tarvitsemme sitä”, Álvaro nauraa. Kahden viikon kauden aikana he leipovat 600–700 rosconea, joten he pitävät palveluksessaan ylimääräisen tiimin, jonka kanssa he työskentelevät joulukaudella.
Rotauro-kakun idea oli Alvaron isän, mutta hän sai nopeasti Motauros-organisaation mukaan projektiin. Kahden ensimmäisen vuoden ajan kakun sisään lisättiin rallin virallinen logo, mutta nyt sinne lisätään kaikenlaisia yllätyksiä, kuten avaimenperiä, magneetteja tai jopa taskulamppuja.
Leipomo vakuuttaa meille, että ”Rotaurosta nauttimiseen ei tarvita moottoripyörää”, mutta se on tilattava. Joskus myymälässä on muutama kappale, muut valmistetaan tilauksesta. Ne on haettava myymälästä, koska tuotetta ei toimiteta sen herkkyyden vuoksi. Vaikka virallinen kausi alkaa nyt, heti joulun jälkeen, tilauksia voi tehdä ympäri vuoden, edellyttäen että ne tehdään 24–48 tuntia etukäteen.
Kakkuja on kolmea kokoa: pieni (noin viidelle hengelle, hinta 19 euroa), keskikokoinen (noin 10 annosta, 33 euroa) ja suuri, joka Alvaro Galician mukaan on ”todellinen hirviö, painaa lähes kolme kiloa” (noin 14 tai 15 runsasta annosta, 42 euroa).
Leipomo, jolla on lähes kahden vuosisadan historia.
Vuonna 2025 Pastelería Galicia juhli 175-vuotista taivaltaan. Alvaro ja hänen veljensä Diego ovat kuudennessa sukupolvessa Galicia-perhettä, joka on johtanut yritystä sen perustamisesta lähtien vuonna 1850, kun he ottivat sen hoitaakseen vanhemmiltaan Carlosilta ja Analta. Konditoria on tunnetuin El Toro -keksistä, jota myydään sekä kotimaassa että ulkomailla, mutta jonka resepti syntyi vuonna 1954 Alvaron isoisän ansiosta.
Keksien suosio johti Dulces El Toro -brändin perustamiseen vuonna 2017 ja kahden vuoden kuluttua suurten tuotantomäärien valmistukseen erikoistuneen tehtaan avaamiseen Tordesillasissa. Tehtaassa valmistetaan vuosittain noin 13 miljoonaa keksiä. Tordessiljan konditoria jatkaa väsymättä työtään ja pyrkii juhlistamaan 200-vuotista taivaltaan.
Viime vuonna Valladolidissa ( Cánovas del Castillo, 4 ) avattiin ensimmäinen Dulces El Toro -myymälä, jossa myytiin myös kuuluisia Motauros-leivonnaisia Pingüinos-rallin aikana. Motauros myy nyt kuuluisia moottoripyöräilijöiden pullia konditoriassa, mutta tarjoaa myös polvoron-keksikakkuja aamiaiseksi rallin järjestäjien pystyttämissä teltoissa. ”Polvoron-keksikakut sopivat täydellisesti tällaiseen kylmään säähän. Ja voin kertoa, että näitä aamiaisia ei jää yhtään jäljelle.”
