Jos valmistat suuren määrän, voit aina pakastaa sen ja käyttää myöhemmin.
Sisällysluettelo
On selvää, että tämä resepti sopii erinomaisesti ruoanlaittoon lasten kanssa.
Ainekset 4 hengelle
- 600 ml maitoa
- 70 g jauhoja
- 40 g voita
- 4 viipaletta keitettyä kinkkua
- 10 viipaletta sulatejuustoa
- Jauhoja, vatkatut munat ja leivänmuruja (panemiseen)
- 80 g rucolaa
- Kylmäpuristettu oliiviöljy
- Muskatpähkinä
- Suola
- Persilja
Yksityiskohdat
Béchamel-kastikkeen valmistamiseksi kuumenna voita ja 30 ml kasviöljyä kattilassa. Lisää jauhot ja paista (sekoittaen vispilällä). Kaada maito vähitellen ja sekoita hyvin. Lisää suola, ripaus raastettua muskottipähkinää ja 2 viipaletta juustoa ja sekoita, kunnes massa on tasainen.
Voitele neliön tai suorakulmion muotoinen vuoka pienellä määrällä voita, kaada puolet besamel-kastikkeesta ja levitä se tasaisesti lastalla.
Aseta päälle kaksi viipaletta keitettyä kinkkua, sitten neljä viipaletta juustoa. Laita päälle vielä kaksi viipaletta keitettyä kinkkua ja viimeistele muutamalla jäljellä olevalla juustoviipaleella. Kaada päälle jäljellä oleva besamel-kastike. Peitä muovikelmulla, paina se tiukasti pintaan ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Jäähdytyksen jälkeen laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Leikkaa hyvin kylmä taikina neliöiksi ja pyöritä jauhoissa, munassa ja leivänmurussa.
Paista annokset hyvin kuumassa öljyssä pannulla kultaiseksi ruskeaksi ja aseta ne paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle.
Sirottele rucolalle öljyä ja suolaa. Sekoita hyvin.
Aseta lautaselle 3 paistettua kinkku- ja juustopalaa ja tarjoile rucolasalaatin kanssa. Koristele muutamalla persiljanlehdellä.
