Jos maitotuotteiden poisjättäminen heikentää ruokiesi makua, tämä korvike on ratkaisu ongelmaan.
Yksinkertainen, helppo ja edullinen vaihtoehto kasvisruokavalioon on laaja valikoima kasvisjuustoja, joita Ornella Toso jakaa sosiaalisessa mediassa. Tämä vaikutusvaltainen henkilö tietoisessa ravitsemuksessa ja kuntoilussa tarjoaa kasviperäisiä reseptejä, mukaan lukien pastat ja muovattavat juustot, jotka korvaavat perinteisen juuston – tuotteen, josta on rehellisesti sanottuna vaikea luopua sen kätevyyden, tekstuurin ja maun vuoksi.
Yksi heidän tunnetuimmista resepteistään on cheddar-juusto, joka sopii täydellisesti ranskalaisiin, hampurilaisiin, pastaan, tacoihin, nachoihin… tai mihin tahansa muuhun. Se valmistetaan tavallisista perunoista, mutta erityisesti lajikkeesta, jolla on tummanpunainen kuori ja valkoinen malto. Tällaisia perunoita löytyy kaupoista, erityisesti niistä, joissa myydään perulaisia tai bolivialaisia vihanneksia.
Tämän chedderia muistuttavan, nestemäisen juuston maun ja värin parantamiseksi käytetään kurkumaa ja ruokahiivaa (mieluiten juustomaista), jotka myös lisäävät sen ravintoarvoa. Sitä rikastetaan usein B12-vitamiinilla, mikä tekee siitä sopivan eläinperäisiä tuotteita syömättömille ihmisille.
Kuinka valmistaa tämä ruoka
Ainekset
1 vaaleanpunainen peruna (voidaan ostaa joistakin vihannesliikkeistä)
1 tl kurkumaa
1 tl muskottipähkinää
1 ripaus mustapippuria
Suolaa maun mukaan
1 rkl elintarvikehiivaa (joka antaa juustomaista makua)
Keitä peruna kuorineen, kunnes se on hyvin pehmeä. Kuori ja murskaa peruna, lisää mausteet ja hiiva ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos on kastikeen konsistenssia. Käytä heti.
