Messut ovat avoinna yleisölle aamupäivästä iltapäivään (klo 10.00 tai 12.00–19.00, tapahtuman aikataulun mukaan) molempina tapahtumapäivinä.
Tapahtumaan osallistuu yli 50 elintarviketuottajaa, jotka esittelevät tamaleja, jotka on valmistettu perinteisten reseptien mukaan eri Meksikon alueilla, sekä innovatiivisia vaihtoehtoja klassisista rahas- ja vihreistä tamaleista makeisiin ja omaperäisiin luomuksiin. Esillä on myös atol, tamalejen kanssa tarjoiltava kulttijuoma, eri muunnoksina klassisesta champurradosta moderneihin makuihin.
Perinteet ja kohtaamiset Roma Norte -alueella
Roma Norte -alueen valinta festivaalin pitopaikaksi ei ole sattumaa: se on keskeinen ja helposti saavutettava paikka, jossa kulinaariset perinteet yhdistyvät kaupunkilaisiin tunnelmiin ja joka kutsuu sekä paikalliset asukkaat että vierailijat uudelleen löytämään maissin ja maissituotteiden kulttuurisen arvon.
Gastronomisten tarjousten lisäksi tämä messu on kulttuurisen ja sosiaalisen vuorovaikutuksen foorumi, jossa monet kävijät saavat mahdollisuuden oppia tekniikoista, ainesosista ja valmistusprosesseista suoraan niiltä, jotka säilyttävät nämä aika-testatut reseptit.
Lyhyesti sanottuna, Tamale- ja atole-messut 2026 ovat yksi parhaista mahdollisuuksista maistella, jakaa ja juhlia yhtä Meksikon rakastetuimmista ruokaperinteistä juhlallisessa ja vieraanvaraisessa ilmapiirissä.
