Ainekset
Sisällysluettelo
- 2 isoa munaa
- 1 pussi flan-jauhemaustetta (esim. Potax tai vastaava, noin 100 g)
- 100 g sokeria
- 60 ml täysmaitoa
- 60 ml auringonkukkaöljyä
- 10 g leivinjauhetta
- Noin 400 g vehnäjauhoja
- Auringonkukkaöljyä paistamiseen
- Sokeria koristeluun
Kotitekoisten flan-donitsien resepti
Valmistamme taikinan
- Riko munat isoon kulhoon ja vatkaa ne sokerin kanssa vaahdoksi. Ei tarvitse vaahdottaa kovaksi vaahdoksi tai tehdä mitään monimutkaista, vaan riittää, että kaksi ainesosaa sekoittuvat hyvin.
- Lisää auringonkukkaöljy ja maito. Sekoita uudelleen, kunnes seos on tasainen. Voit käyttää vispilää tai haarukkaa; sähkövatkainta ei tarvita.
- Lisää koko pussi flan-jauhemaista seosta ja sekoita, kunnes seos on tasainen ja ilman kokkareita. Jauhe antaa flanille kellertävän värin ja tyypillisen vaniljatuoksun.
- Lisää leivinjauhe ja lisää vähitellen jauhoja sekoittaen jatkuvasti. On parempi lisätä jauhoja annoksittain, jotta voit määrittää tarkasti, kuinka paljon niitä tarvitaan. Tarvitsemme taikinan, joka ei tartu käsiin, mutta ei ole liian kova.
- Kun taikina on valmis, peitä se puhtaalla liinalla ja jätä se 15–20 minuutiksi huoneenlämpötilaan. Tämä vaihe ei ole pakollinen, mutta se auttaa jauhoja kostumaan kokonaan ja helpottaa taikinan käsittelyä.
- Lepoajan jälkeen ripottele työpinnalle hieman jauhoja ja ota noin suurten pähkinöiden kokoisia taikinanpaloja. Pyöritä ne käsilläsi palloksi, tee keskelle reikä ja muotoile ne donitseiksi.
- Kuumenna runsaasti auringonkukkaöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Öljyn tulee olla kuuma, mutta ei savuava (noin 170–180 °C, jos sinulla on lämpömittari). Paista donitseja erissä, kääntäen niitä, jotta ne ruskistuvat hyvin molemmin puolin.
- Ota donitsit pois ja aseta ne imukykyiselle paperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Kun ne ovat vielä lämpimiä, pyöritä niitä kevyesti sokerissa. Jos annat niiden jäähtyä kokonaan ennen sokerin ripottelua, sokeri ei tartu kunnolla.
Ne sopivat erinomaisesti kahvin kanssa, voit laittaa ne koululounaslaatikkoon tai hemmotella itseäsi jollain, joka ei vaadi uunia tai leivontataitoja.
Vinkkejä herkullisten flan-donitsien valmistamiseen
- Jos taikina on liian tahmeaa, älä lisää liikaa jauhoja. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja maistele. Jos lisäät liikaa, ne tulevat koviksi.
- Voit käyttää vanilja-, muna- tai mitä tahansa muuta flan-täytettä, mutta vanilja-flan antaa yleensä parhaat tulokset aromin ja värin suhteen.
- Jotta donitsit eivät tule rasvaisiksi, öljyn on oltava oikeassa lämpötilassa. Jos se on kylmää, ne imevät öljyä kuin sieni.
- Jos sinulla ei ole leivinjauhetta, voit käyttää kahta pussia El Tigre -tyyppistä poreavaa jauhetta, se sopii myös hyvin.
- Ne säilyvät erinomaisesti 2-3 päivää ilmatiiviisti suljetussa purkissa tai astiassa. Tämän ajan kuluttua ne voidaan hieman elvyttää lämmittämällä mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan.
- Niiden valmistamiseen ei tarvita muottia: reiän voi helposti tehdä sormilla. Jos sinulla kuitenkin on donitsimuotti, käytä sitä.
Mielenkiintoisia faktoja flan-donitseista
Flan-donitsit ovat hyvä esimerkki siitä, kuinka kotikeittiö voi sopeutua siihen, mitä on saatavilla. Ne eivät kuulu mihinkään tiettyyn alueelliseen perinteeseen, kuten esimerkiksi anis-donitsit tai tavalliset donitsit, mutta yksinkertaisuutensa ja herkullisen makunsa ansiosta ne ovat löytäneet paikkansa monissa kodeissa. Flan-jauheen käyttö ei ole sattumaa: vuosikymmenien ajan se on ollut yleinen tapa maustamaan makeaa taikinaa, kun luonnollista vaniljaa tai muita aromiaineita ei ole saatavilla.
Tämä hento vaniljan ja munien maku tekee näistä donitseista niin samanlaisia kuin klassiset jälkiruoat. Niiden suosio on kasvanut voimakkaasti reseptien levittyessä perheiden keskuudessa, keittokirjoissa ja viime aikoina myös sosiaalisessa mediassa ja foorumeilla, joissa arvostetaan erityisesti edullisia, nopeita ja aina onnistuvia reseptejä.
Joitakin yleisiä kysymyksiä, joita herää donitsien valmistuksessa
Usein herää kysymys, mitä flan-sekoitusta käyttää , eikä siinä ole mitään monimutkaista. Mikä tahansa jauhemaisen flan-sekoitus sopii, vaikka vanilja- tai munamausteet antavat yleensä puhtaamman maun ja houkuttelevamman värin. On parempi välttää liian voimakkaita aromiaineita, koska ne voivat peittää klassisen maun, jota näissä donitseissa haetaan.
Usein herää kysymys tarvittavan jauhon tarkasta määrästä, koska se ei ole aina sama. Siihen vaikuttavat tekijät kuten munien koko, valmisseoksen merkki ja jopa jauhon tyyppi. Siksi on tärkeää lisätä jauhoa vähitellen, kunnes saat pehmeän, taipuisan taikinan, joka ei tartu käsiin, mutta ei ole liian kova.
Toinen yleinen kysymys koskee donitsien ylimääräistä öljyä . Tämä tapahtuu yleensä, kun öljy ei ole tarpeeksi kuumaa. Jos donitseja paistetaan lämpimässä öljyssä, taikina imee rasvaa kuin sieni. Ihannetapauksessa lämpötila tulisi pitää tasaisena keskikorkeana, jotta donitsit ruskistuvat nopeasti ja pysyvät kevyinä.
Monet ihmettelevät, voiko donitseja paistaa uunissa. Se on mahdollista, mutta tulos on aivan erilainen. Uunissa paistetut donitsit kuivuvat ja menettävät sen pehmeän, mehevän tekstuurin, joka on niin tyypillistä paistetuille donitseille, ja se on juuri yksi tämän reseptin avaintekijöistä.
Lopuksi herää kysymys, kuinka kauan ne säilyttävät hyvät ominaisuutensa. Yleensä ne säilyvät erinomaisesti 2–3 päivää ilmatiiviissä astiassa. Sen jälkeen ne alkavat kuivua, mutta nopea käsittely mikroaaltouunissa voi palauttaa osittain niiden alkuperäisen pehmeyden.
Flan-donitsit ovat tulleet moderniksi klassikoksi monissa kodeissa. Niiden suosio on kasvanut merkittävästi ruoanlaittofoorumien ja sosiaalisen median ryhmien ansiosta, joissa ihmiset ovat jakaneet tietoa siitä, kuinka yksinkertainen flan-seos voi tehdä ihmeitä.
Käyttämällä vain muutamia ainesosia, jotka todennäköisesti jo löytyvät kotonasi, voit valmistaa herkullisia flan-donitseja, jotka tuoksuvat taivaalliselta ja maistuvat vieläkin herkullisemmilta. Ihan totta, jos kokeilet niitä kerran, tulet varmasti valmistamaan niitä uudelleen. Ja jos jaat niitä ystävillesi, varaudu loputtomiin pyyntöihin.
