Friteerattu burrata-juusto: tässä italialainen juusto pääsee oikeuksiinsa rapean tekstuurinsa ansiosta. Kokeile itse!
Sisällysluettelo
Tämä friteerattuna valmistettu paneroitu burrata on erinomainen vaihtoehto sekä kevyeksi ja nopeaksi illalliseksi että välipalaksi, ja se vie sinut suoraan juustoparatiisiin. Kokeile itse! Tässä on resepti!
Resepti friteerattuna valmistetulle paneroidulle burratalle.
Äskettäin, ollessani ostoksilla, minulle tuli yhtäkkiä mieletön himo rapeisiin mozzarellapalloihin. Tiedättekö, sellaisiin, joita tarjoillaan pikaruokaravintoloissa tai jokaisella alkupalalautasella keilahallissa. Ei mitään erikoista, mutta joskus se on vain puhdasta nautintoa.
Sen sijaan, että olisin ostanut puolivalmiita tuotteita pakastimesta, päätin valmistaa ne itse. Loppujen lopuksi se ei ollutkaan niin vaikeaa. Siksi juustopalloihin päätyi vain ne ainesosat, jotka olivat todella tarpeellisia. Hyvästi, makuaineet ja säilöntäaineet!
Kun seisoin juustohyllyllä ja tavoittelin määrätietoisesti pientä mozzarellapallojen pakkausta, minulle tuli yhtäkkiä idea, kun huomasin burratan silmäkulmasta. Entä jos kääriisin yhden näistä palloista rapeaan panko-leivänmuruun ja paistaisin sen sitten friteerattuna? Ja jotta säästän öljyä ja vältän sotkemisen, valmistankin kaiken nopeasti aerogrillissä. Siinä se!
Joten pienten pallojen sijaan lisäsin burrata-pallon. Halusin myös tarjoilla paistetun juuston rapeassa kuoressa pienellä tomaatti– ja basilika-salaattityynyllä. Minulla oli jo kotona kaikki tarvittava.
Heti kun palasin kotiin, aloin leipoa burrataa. Ensin pyöritin pallon jauhoissa, sitten kastoin sen vatkatussa munassa ja lopuksi pyöritin huolellisesti rapeissa panko-leivänmuruissa. Toistin koko prosessin, jotta panerointi tulisi erityisen paksuksi.
Paneroitu burrata, valmistettu friteerauskeittimessä.
Ainekset
- 2 burrataa
- 30 g jauhoja
- 2 munaa
- Paneerausjauhoja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 isoa tomaattia
- 1 pieni salottisipuli
- 1 nippu basilikaa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu
- Kuumenna aerogrilli 190 °C:een. Laita burrata sillä välin pakastimeen noin 15 minuutiksi.
- Valmistele kolme pientä kulhoa: yksi jauhoille, yksi vatkatuille munille ja yksi panko-leivänmuruille.
- Kierrä jokainen burrata ensin jauhoissa, sitten munassa ja lopuksi panko-leivänmuruissa. Painele panko-leivänmurut kiinni. Toista vielä kerran.
- Kastele burrata kevyesti tai suihkuta öljyllä.
- Paista burrataa 7–9 minuuttia 190 °C:ssa, käännä se varovasti 4 minuutin kuluttua.
- Sillä välin kuutioi tomaatit ja salottisipuli. Hienonna basilika.
- Sekoita tomaatit, salottisipuli, basilika, balsamiviinietikka, 2 rkl oliiviöljyä, suola ja pippuri.
- Tarjoile rapea burrata tomaatti-basilikasalaatin päällä.
