Tammikuussa rosmariini tuo keittiöön ripauksen Välimeren lämpöä. Sen täyteläinen aromi yhdistettynä herkullisesti karamellisoituun sipuliin luo ihanan leivonnaisen, joka on paitsi täyttävää myös ravitsevaa. Nämä rosmariinilla ja sipulilla maustetut muffinit sopivat erinomaisesti niille, jotka haluavat syödä tietoisesti, ilman jalostettuja tuotteita ja sokeria, mutta aitoja, paikallisia raaka-aineita. Nämä mausteiset muffinit yhdistävät rosmariinin aromin sipulin pehmeään makeuteen. Ne sopivat erinomaisesti kevyeksi välipalaksi, piknikille, matkoille tai salaatin ja keittojen lisukkeeksi – ne ovat täyttäviä, aromaattisia ja helposti sulavia.
Sisällysluettelo
Miksi rosmariini on erityisen hyödyllinen juuri nyt
Rosmariini on yksi harvoista yrtteistä, joita voi löytää tuoreena jopa talvella: puutarhasta, ikkunalaudalla olevasta ruukusta tai kesällä kuivattuna. Se yhdistetään perinteisesti lämpöön, verenkiertoon ja ruoansulatukseen, ja se sopii erinomaisesti mausteisiin ruokiin. Yhdessä sipulin kanssa se luo aromin, joka on:
- miellyttävän täyttävä
- Se ei aiheuta raskautta vatsassa.
- Sopii erinomaisesti keittoihin, salaatteihin tai välipalaksi.
Nämä muffinit eivät ole ”kakun korvikkeita”, vaan mausteisia leivonnaisia yrtteillä.
Terveelliset leivonnaiset: mikä tekee näistä muffineista erityisiä?
Monissa suolaisten leivonnaisten resepteissä on piilotettua sokeria, voimakkaasti jalostettua jauhoa tai tarpeettomia lisäaineita. Tämä resepti eroaa muista:
- Vehnäjauhon sijaan voi käyttää hirssijauhoa tai gluteenitonta kaurajauhoa.
- Munat paikallisilta tiloilta
- Luonnollinen jogurtti tai skyr kosteuttamaan
- Oliiviöljy voin sijaan
- Ei sokeria , ei lisäaineita.
Tuloksena: muffinssi, joka täyttää pitkään ja sopii myös pieneen välipalaan.
Resepti: Mausteiset muffinssit rosmariinilla ja sipulilla
Ainekset (10–12 kappaletta)
Kuivat ainekset
- 200 g speltti- tai kaurajauhoa (gluteeniton)
- 1 tl viinikivi leivinjauhe
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 ripaus kivisuolaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
Nesteiset ainekset
- 2 luomumunaa
- 120 ml luonnonjogurttia tai skiraa
- 60 ml pehmeää oliiviöljyä
Mausteet
- 2 keskikokoista punaista sipulia
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia
- haluttaessa: 40–60 g terävää vuoristojuustoa tai vuohenjuustoa
Kakkujen valmistus
- Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä-/alalämpö) .
- Hienonna sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna rosmariinin neulaset ja sekoita ne sipulien kanssa.
- Vatkaa munat, lisää sitten jogurtti ja öljy ja sekoita.
- Sekoita kuivat ainekset ja sekoita ne nopeasti.
- Lisää sipuli-rosmariiniseos (ja halutessasi juusto).
- Kaada taikina voideltuun muffinssivuokaan.
- Paista 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vinkki: Lämpimänä ne tuoksuvat erityisen hyvältä.
Ihanteellinen päivittäiseen käyttöön, toimistoon ja piknikille.
Nämä muffinit:
- ihanteellisia mukaan otettavaksi
- valmistautu hyvin
- pysyvät mehevänä myös seuraavana päivänä
Ne sopivat:
- Talvisalaatteihin
- Vihannessuppeihin
- Mausteisena välipalana aterioiden välillä.
Nämä rosmariini- ja sipulimuffinit osoittavat, kuinka helppoa terveellinen ruoanlaitto voi olla. Muutama hyvä ainesosa, tuoksuva yrtti ja resepti, joka ei vaadi monimutkaisia ainesosia, mutta tuo esiin yrttien maun ja voiman.
