Tamarind-hyytelö chilijauheella auttaa tyydyttämään makeanhimoa ja tukee ruoansulatusta päivän aikana.

Miksi tämä gelatiini on hyödyllistä?

Sisällysluettelo

Tamarind on runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja mineraaleja, kuten magnesiumia ja kaliumia , ja sillä on myös lievä ruoansulatusta edistävä ja antioksidanttinen vaikutus.

Chilijauhe ei vain lisää makua, vaan voi myös nopeuttaa aineenvaihduntaa ja antaa jokaiselle annokselle sen ainutlaatuisen ja aidon maun.

Resepti tamarindella ja chilijauheella maustetulle hyytelölle

Valmistusaika

10 minuuttia ainesosien sekoittamiseen
5 minuuttia hyytelön kostuttamiseen ja liuottamiseen.
Jähmettymiseen tarvitaan 2 tuntia jääkaapissa.

Ainekset

1 kuppi luonnollista tamarindin hedelmälihaa (voidaan valmistaa kotona tai ostaa kaupasta, ilman lisättyä sokeria)
3 kupillista vettä
3-4 ruokalusikallista hunajaa, steviaa tai muscovado-sokeria (määrä säädetään maun ja happamuuden mukaan).
2 pussia gelatiinia (yhteensä 14 g), liotettuna 1/3 kupilliseen kylmää vettä.
1-2 teelusikallista chilijauhetta, esimerkiksi Tajín tai piquín (määrä säädettävissä maun mukaan).
Koristeeksi voi lisätä sitruunaviipaleita ja hieman jauhettua chiliä (haluttaessa).

Kuinka valmistaa gelatiinia tamarindista ja chilijauheesta, vaihe vaiheelta.

Jos käytät luonnollista tamarindia, puhdista palot ja keitä hedelmäliha 2 kupillisessa vedessä 5 minuutin ajan. Siivilöi siemenet ja kuidut pois ja aseta nestemäinen hedelmäliha sivuun.
Sekoita tamarindin hedelmäliha jäljellä olevaan veteen, makeutusaineeseen ja chilijauheeseen. Maista ja säädä makeutta tai tulisuutta makusi mukaan.
Liota gelatiinia 1/3 kupillisessa kylmää vettä 5 minuuttia. Liuota se mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, älä kiehauta.
Lisää liuotettu gelatiini tamarindiseokseen ja sekoita huolellisesti.
Kaada seos erillisiin muotteihin tai yhteen suureen muottiin. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, kunnes seos on jähmettynyt.
Ota muotista ja koristele sitruunaviipaleilla ja halutessasi lisää chilijauhetta.