Hiivaleivonnaiset ovat erittäin maukkaita ja helppoja valmistaa. Grönlannin kalaallit-resepti on siitä erinomainen esimerkki. Tämä ilmava kakku rusinoilla ja appelsiininkuorella on helppo valmistaa ja uskomattoman herkullinen. Opi valmistamaan tämä grönlantilainen herkku ja tutustu perinteiseen reseptiin maailman suurimmalta saarelta.
Sisällysluettelo
Mikä on Kalaallit Kaagiat?
Tämä monimutkainen nimi tarkoittaa perinteistä hiivakakkua, jossa on rusinoita ja appelsiininkuorta, ja joka on kotoisin Grönlannista. Se on klassinen leivonnainen, jota tarjoillaan usein iltapäiväteellä, juhlapyhinä tai perhejuhlissa, ja sitä kutsutaan nimellä kaffemik . Sen koostumus on samanlainen kuin halun tai makean leivän. Sen makua vahvistaa jauhettu kardemumma. Grönlannissa sitä tarjoillaan paksuina, voilla voideltuina viipaleina kahvin ja teen lisänä.
Kalaallit kaagiatin historia liittyy raaka-aineiden saatavuuteen ja Grönlannin ruokaperinteisiin. Ankarasta ilmastosta ja rajallisista maatalousresursseista johtuen perinteinen grönlantilainen keittiö perustui suurelta osin lihaan, kalaan ja meren antimihin. Tuontiraaka-aineet, kuten jauhot, sokeri ja mausteet, olivat ylellisyyttä, johon vain rikkaimmat pystyivät. Siksi tätä makeaa leivonnaista valmistettiin vain erityistilaisuuksissa. Nykyään kaikki raaka-aineet ovat helposti saatavilla, ja grönlantilaiset leipovat tätä herkullista leivonnaista ympäri vuoden.
Mistä grönlantilainen kakku valmistetaan?
Kalaalit kaagiat, tuoksuva hiivakakku, on kotoisin maailman suurimmasta saaresta, Grönlannista. Vaikka sen keittiö ei ole suosittu Puolassa, tämä perinteinen jälkiruoka on helppo valmistaa kotona. Ainesosaluettelo on lyhyt ja sisältää tuotteita, joita on helppo löytää kaupoista ympäri vuoden. Niitä käytetään usein kakkujen ja monien muiden leivonnaisten leivonnassa.
Grönlannin kakun valmistamiseen tarvittavien ainesosien luettelo on lyhyt. Mitä tuotteita se sisältää?
- Kuivat ainekset: vehnäjauho, sokeri, suola.
- Nesteytetyt ainekset: maito, voi, munat, hiiva.
- Lisäaineet: rusinat , appelsiininkuorikaramellit, kardemumma.
Kuinka valmistetaan grönlantilainen kakku?
Tämän herkullisen ja runsaan Kalaalit Kaagiat -kakun resepti rusinoilla ja appelsiininkuorella on yksinkertainen eikä vaadi monimutkaisia vaiheita. Se on hiivataikina, joten sen nousemiseen tarvitaan aikaa. Ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Maito tulee ensin lämmittää ja voi sulattaa ja jäähdyttää. Taikina voidaan vaivata käsin tai keittiökoneessa.
Kuinka sitten leipoa grönlantilainen hiivapiirakka rusinoilla ja appelsiininkuorella? Valitse vain tämä perinteinen resepti ja seuraa sitä vaihe vaiheelta. Tämä grönlantilainen piirakka onnistuu aina täydellisesti. Se ihastuttaa herkullisen makealla maullaan ja ilmavalla rakenteellaan. Ennen tarjoilua sen voi ripotella tomusokerilla, mutta se on parasta voin kanssa.
- Vaihe 1 – hiivakäymisvalmisteen valmistus
- Vaihe 2 – hiivataikinan valmistus rusinoilla ja appelsiininkuorella.
- Vaihe 3 – taikinan nostaminen
- Vaihe 4 – hiivataikinan siirtäminen leivontamuottiin.
- Vaihe 5 – grönlanninpiirakan paistaminen uunissa
AINEKSET
- 500 g vehnäjauhoja
- 250 ml lämmintä maitoa
- 100 g sulatettua voita
- 100 g rusinoita
- 50 g appelsiininkuoresta valmistettua kandisokeria
- 50 g sokeria
- 25 g tuoretta hiivaa
- 1 muna
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- ripaus suolaa
VAIHEITTAINEN VALMISTUS
- Kaada murskatut hiivat kulhoon. Lisää 1 rkl sokeria ja 1 rkl jauhoja. Kaada lämmin maito ja sekoita ainekset lusikalla. Anna seistä 10 minuuttia.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sokeri, jauhettu kardemumma ja suola. Sekoita hyvin.
- Kaada hiivaseos, lisää muna ja sulatettu voi. Sekoita huolellisesti, sitten vaivaa tasainen, joustava taikina.
- Lisää rusinat ja appelsiininkuoresta valmistetut kuivatut hedelmät. Vaivaa muutama minuutti, kunnes taikina on tasainen.
- Muodosta palloksi, laita kulhoon ja peitä kankaalla. Anna nousta noin 90 minuuttia.
- Siirrä taikina suorakulmaiseen, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Voit myös muotoilla taikinan pyöreäksi ja laittaa sen leivinpaperilla vuoratulle uunipelille.
- Laita vuoka uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Ota uunista, anna jäähtyä ja leikkaa sitten paksuiksi viipaleiksi.
- Tarjoile jälkiruoaksi voin kanssa tai ripottele päälle tomusokeria.
