Ainekset 12 kappaleelle:
Sisällysluettelo
- Kakun pohja:
- 2 munaa
- 80 g sokeria
- 80 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- Täyte:
- 15 g gelatiinia
- 100 ml vettä (lämmintä)
- 5 munaa
- 150 g sokeria
- 1 rkl jauhoja
- 100 ml maitoa
- 150 g voita
- Kuorrutus:
- 5 rkl smetanaa
- 100 g sokeria
- 5 rkl kaakaojauhetta
- 50 g tummaa suklaata
- 30 g voita
- Kirsikoita koristeluun (haluttaessa)
Noin yksi annos:
- 364 kaloria
- 8 g proteiinia
- 20 g rasvaa
- 38 g hiilihydraatteja
Valmistusaika:
Kokonaismenoaika: 45 minuuttia (plus 120 minuuttia lepoa ja paistamista)
Näin se tehdään.
- Kuumenna uuni 180 °C:een (350 °F). Vuoraa leivontavuoka leivinpaperilla. Pohjan valmistamiseksi vatkaa ensin 2 munaa, suolaa ja sokeria vaahdoksi. Lisää sitten varovasti jauhot ja leivinjauhe. Kaada taikina vuokaan ja paista 25–30 minuuttia.
- Sillä välin erota 5 munaa täytettä varten. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri. Kuumenna ne yhdessä maidon ja ripauksen jauhojen kanssa vesihauteessa, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos hieman sakeutuu. Kaada se sitten kulhoon ja jäähdytä. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Vatkaa jäähdytettyä seosta voin kanssa 2–3 minuuttia.
- Liuota gelatiini pienessä kattilassa lämpimällä vedellä reseptin ohjeiden mukaisesti. Lisää se sitten voiseokseen pala palalta ja sekoita huolellisesti. Vatkaa munanvalkuaiset ripauksella suolaa, kunnes muodostuu tukevia piikkejä, ja sekoita ne varovasti seokseen. Levitä seos kakun pohjalle ja laita molemmat tuotteet jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Glasuuria varten sekoita smetana, kaakao, sokeri ja voita pienessä kattilassa ja kiehauta seos hitaalla lämmöllä. Pilko suklaa karkeasti ja sekoita jatkuvasti. Keitä hitaalla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu. Lisää sitten voi, kuumenna uudelleen lähes kiehuvaksi, ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
- Levitä kuorrutus kakun päälle ja jäähdytä huolellisesti jääkaapissa. Koristele kakku kirsikoilla halutessasi.
