Uunissa paistettu lasagne hapankaalilla on täyttävä, kermainen ja sopii täydellisesti kylmiin päiviin.

Lazanja hapankaalilla on täyttävä uunissa paistettu ruoka, jossa tuoksuva hapankaali, pekoni ja kermakastike tekevät taikinalevyistä erityisen meheviä – täydellinen kylmiin päiviin, perheillallisiin tai kun vieraat odottavat jotain uutta.

Sisällysluettelo

Tämän reseptin viehätysvoima on sen tasapainoisuudessa: hapankaali lisää raikasta hapokkuutta, pekoni syvyyttä makuun ja besamel-kastike yhdistää kaikki ainekset kermaksi, kullanruskeaksi paistettuun lasagneen, jonka voi valmistaa etukäteen ja joka maistuu seuraavana päivänä vieläkin paremmalta.

Ainekset

Savustettu pekoni 100 g

Sipuli 1 kpl

Sulatevoita 1 rkl

Hapankaalia 400 g

Kuiva valkoviini (alkoholiton) 150 ml

Suolaa maun mukaan

Pippuria maun mukaan

Öljy 2 rkl

Vehnäjauho 2 rkl

Maito 400 ml

Mozzarella 300 g

Lasagne-levyt 9 kpl

Rullat sipulilla koristeluun

Vinkkejä ainesosien valintaan

Kuinka valita hapankaalia?

Todella maukkaan lasagnen valmistamiseen hapankaalilla käytä kaalia, jossa on miellyttävä, raikas happamuus ja joka ei ole liian makea. Jos hapankaali on erittäin aromaattista, voit valuta siitä nesteen pois – näin lasagne pysyy kosteana, mutta ei vetisenä.

Kuinka valita vatsakalvosta valmistettu pekoni?

Valitse savustettu pekoni, jossa on pieniä rasvajuovia: se sulaa paistettaessa ja antaa hapankaalille täyteläisen maun. Voimakkaasti suolattu pekoni poistaa usein tarpeen lisätä suolaa.

Kuinka valita mozzarella?

Yhdestä palasta koostuva mozzarella on ihanteellinen kauniin, tasaisen kuoren saamiseksi. Anna sen valua hyvin ja leikkaa vasta sitten – näin pinta on kultaisenruskea eikä vetinen .

valmistelu

Vaihe 1: Hapankaalin hauduttaminen

Leikkaa pekoni kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna sulatettu voi paistinpannussa keskilämmöllä, paista pekoni ja sipuli kullanruskeaksi. Lisää hapankaali, deglasoi alkoholittomalla valkoviinillä ja hauduta hitaalla lämmöllä, osittain kannella peitettynä, noin 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 2: Valmista besamelikastike.

Sulata voita kattilassa, lisää jauhot ja paista kevyesti (älä paista kullanruskeaksi). Lisää maitoa vähitellen sekoittaen jatkuvasti, sitten keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3: Valmistelu

Leikkaa mozzarella viipaleiksi. Kuumenna uuni 200 °C:een (ylä-/alalämmitys) tai 180 °C:een (kiertoilma).

Vaihe 4: Lasagnen kerrosten asettelu

Kaada hieman kastiketta uunivuoan pohjalle. Asettele lasagnevelliä vierekkäin, kaada päälle lisää kastiketta, jaa hapankaali tasaisesti ja ripottele mozzarellaa.

Vaihe 5: Paista ja tarjoile.

Jatka kerrosten lisäämistä, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Viimeistele kastikkeella ja mozzarellalla. Paista uunissa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna hieman seisota, leikkaa paloiksi ja tarjoile vihreän sipulin kanssa.

Hyvää ruokahalua!