Resepti terveelliselle omenapiirakalle
Sisällysluettelo
Jos haluat nauttia perinteisen piirakan mausta terveellisemmässä muodossa, kannattaa tehdä muutama yksinkertainen muutos. Käyttämällä täysjyväjauhoja valkoisten jauhojen sijaan lisäät piirakan kuitupitoisuutta. Kuitu on erittäin tärkeää suoliston oikealle toiminnalle ja auttaa pitämään kylläisyyden tunteen pidempään.
Seuraava askel kohti terveellisempää omenapiirakkaa on valkoisen sokerin korvaaminen ksylitoolilla . Koivusokeri on glykeeminen indeksi on paljon alhaisempi ja se sisältää lähes puolet vähemmän kaloreita. Yhdistämällä runsaasti pektiniä sisältäviä omenoita ja reilun annoksen tulehdusta ehkäisevää kanelia saamme ruokalajin, joka ei ole pelkkää tyhjää kaloria, vaan arvokas osa ruokavaliota.
Ainekset:
- 125 g vehnäjauhoa tyyppiä 500
- 125 g täysjyväjauhoa tyyppiä 1850 tai 2000).
- 150 g kylmää voita
- 3–4 ruokalusikallista ksylitolia
- 1 muna
- ripaus suolaa
- 1,5 kg hapahkoja omenoita
- 3 täyttä ruokalusikallista kanelia
- puoli lasillista ksylitolia
- puolen sitruunan mehu
Valmistusohje:
- Sekoita jauhot, ksylitoli ja suola. Lisää paloiteltu voita ja muna.
- Vaivaa nopeasti murotaikina, jaa se kahteen osaan (isompi pohjaan, pienempi päälle) ja laita jääkaappiin 30–60 minuutiksi.
- Kuori hedelmät ja leikkaa ne kuutioiksi. Ripottele sitruunamehua ja laita kattilaan.
- Lisää ksylitoli ja runsaasti kanelia.
- Paista omenoita hitaalla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät hieman ja mausteet peittävät hedelmät kokonaan.
- Aseta taikina pohjaan, puhkaise haarukalla ja paista 10 minuuttia 180 celsiusasteessa.
- Lisää sitten omenat päälle ja ripottele raastetulla taikinalla.
8. Paista vielä 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
